米粉おやつ

米粉で作るカロリーメイト(フルーツ味)風、ショートブレッドの作り方~グルテンフリーレシピ~

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今日はグルテンフリーで作る、カロリーメイトの(フルーツ味)風なショートブレッドをご紹介します。

久しぶりにカロリーメイト(フルーツ味)が食べてみたくなり、作ってみました♪

グルテンフリーのカロリーメイト(フルーツ味)風 レシピ

10本分

米粉     100g

バター    45g

きび砂糖   26g

自然塩    少々

全卵     35g

アーモンド  15g

レモンマーマレード 22g

 

レシピで使用している材料です↓

※米粉は商品によって吸水率が違うので、他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

動画あります↓

 

 

準備

・バターと卵を室温に戻します。

・アーモンドを包丁で細かく刻みます。

・レモンマーマレードの皮を包丁で刻みます。

 

・オーブンを170℃に予熱します。

 

作り方

①室温に戻したバターをホイッパーで柔らかいクリーム状になるまで、よく混ぜます。

 

②きび砂糖と自然塩を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

 

③室温に戻した全卵を4回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

※もしも分離してしまった場合は、もう気にせずに次の工程に進んでください。

 

④刻んだアーモンドと、刻んだレモンマーマレードを加え、よく混ぜ合わせます。

 

⑤米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

 

⑥まな板の上にラップを広げたら、生地をのせてラップで包み形を整えます。

約厚さ1.7cm、縦7cm 、横17cmくらいです。

 

⑦ラップを開き、包丁で10等分に切り分けたら、オーブンシートを敷いた天板に並べます

 

⑧箸の先っぽ(竹串でもok)を水で湿らせて、水気をふき取ったら、生地に箸で5mmほどの深さまで刺して模様を付けます。

 

⑨170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

 

焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まします。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり~(*^-^*)

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、お菓子作り好きな管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるご家庭でも作りやすい米粉レシピを考え発信しています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。