米粉おやつ

米粉で作るカロリーメイト(フルーツ味)風、ショートブレッドの作り方~グルテンフリーレシピ~

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今日はグルテンフリーで作る、カロリーメイトの(フルーツ味)風なショートブレッドをご紹介します。

久しぶりにカロリーメイト(フルーツ味)が食べてみたくなり、作ってみました♪

グルテンフリーのカロリーメイト(フルーツ味)風 レシピ

10本分

米粉     100g

バター    45g

きび砂糖   26g

自然塩    少々

全卵     35g

アーモンド  15g

レモンマーマレード 22g

 

レシピで使用している材料です↓

※米粉は商品によって吸水率が違うので、他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

動画あります↓

 

 

準備

・バターと卵を室温に戻します。

・アーモンドを包丁で細かく刻みます。

・レモンマーマレードの皮を包丁で刻みます。

 

・オーブンを170℃に予熱します。

 

作り方

①室温に戻したバターをホイッパーで柔らかいクリーム状になるまで、よく混ぜます。

 

②きび砂糖と自然塩を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

 

③室温に戻した全卵を4回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

※もしも分離してしまった場合は、もう気にせずに次の工程に進んでください。

 

④刻んだアーモンドと、刻んだレモンマーマレードを加え、よく混ぜ合わせます。

 

⑤米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

 

⑥まな板の上にラップを広げたら、生地をのせてラップで包み形を整えます。

約厚さ1.7cm、縦7cm 、横17cmくらいです。

 

⑦ラップを開き、包丁で10等分に切り分けたら、オーブンシートを敷いた天板に並べます

 

⑧箸の先っぽ(竹串でもok)を水で湿らせて、水気をふき取ったら、生地に箸で5mmほどの深さまで刺して模様を付けます。

 

⑨170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

 

焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まします。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり~(*^-^*)

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。毎日賑やかに過ごしています。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪