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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今日はグルテンフリーで作る、カロリーメイトの(フルーツ味)風なショートブレッドをご紹介します。
久しぶりにカロリーメイト(フルーツ味)が食べてみたくなり、作ってみました♪
レシピをリニューアルしました↓
グルテンフリーのカロリーメイト(フルーツ味)風 レシピ
レシピで使用している材料です↓
※米粉は商品によって吸水率が違うので、他の米粉を使う場合はご注意ください。
動画あります↓
・バターと卵を室温に戻します。
・アーモンドを包丁で細かく刻みます。
・レモンマーマレードの皮を包丁で刻みます。
・オーブンを170℃に予熱します。
①室温に戻したバターをホイッパーで柔らかいクリーム状になるまで、よく混ぜます。
②きび砂糖と自然塩を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
③室温に戻した全卵を4回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
※もしも分離してしまった場合は、もう気にせずに次の工程に進んでください。
④刻んだアーモンドと、刻んだレモンマーマレードを加え、よく混ぜ合わせます。
⑤米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
⑥まな板の上にラップを広げたら、生地をのせてラップで包み形を整えます。
約厚さ1.7ｃｍ、縦７ｃｍ 、横17ｃｍくらいです。
⑦ラップを開き、包丁で10等分に切り分けたら、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
⑧箸の先っぽ(竹串でもok)を水で湿らせて、水気をふき取ったら、生地に箸で５ｍｍほどの深さまで刺して模様を付けます。
⑨170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まします。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり~(*^-^*)
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