バレンタインレシピ

オイルで作る米粉のチョコレートマフィンの作り方

記事内に広告が含まれています。

友だち追加
YouTube動画はじめました(^^)/

レシピブログに参加しています♪ピンクのボタンを押して応援していただけると嬉しいです♪

 

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はグルテンフリーの米粉チョコマフィンをご紹介します。

バター不使用だから軽い仕上がりなんだけど、チョコレートの味わいはちゃんと楽しめる、そんなスイーツマフィンです。

米粉のチョコレートマフィン レシピ

マフィン型6個分

チョコレート   100g

牛乳       50g

油        50g

プレーンヨーグルト 50g

卵          2個

きび砂糖        60g

米粉         100g

ココアパウダー     15g

ベーキングパウダー 3g

※油は米油、太白ごま油など香りにクセがない油がおススメです。

※ココアパウダーとは砂糖などを添加していない純ココアのことです。

 

レシピで使用している材料です↓

created by Rinker
ホームメイド
¥588
(2024/05/21 06:21:17時点 Amazon調べ-詳細)

※米粉は種類によって吸水率が違うので、他の米粉を使う場合はご注意ください。

created by Rinker
三和油脂
¥1,041
(2024/05/21 07:17:15時点 Amazon調べ-詳細)

 

レシピで使用している道具です↓

マフィン型
created by Rinker
コッタ(Cotta)
¥1,280
(2024/05/21 00:11:12時点 Amazon調べ-詳細)

グラシンカップ

米粉の生地でもくっつきにくくておススメ♪

 

動画あります↓

 

 

準備

・卵とヨーグルトを室温に戻します。

・マフィン型にグラシンカップをセットします。

・オーブンを180℃に予熱します。

 

作り方

①ボウルにチョコレートを割り入れます。

 

牛乳を加えます。

 

ボールを湯煎にかけて、チョコレートを溶かします。

 

牛乳とチョコレートが滑らかになるように混ぜ合わせます。

 

ボウルを湯煎から外します。

 

②油を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

 

③ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

 

④溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

 

⑤きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。

 

⑥米粉を加えて混ぜ合わせます。

 

⑦ココアパウダーとベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜ合わせます。

 

⑧生地を型に流し入れます。

 

⑨天板にのせて、180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

焼き上がったらすぐに型から外し、ケーキクーラーで冷まします。

※すぐに食べない場合は、温かいうちにラップで包み乾燥を防ぎます。

 

出来上がり~(^^)/

 

インスタグラム(@umekomeko)もマイペースに更新中♪
 

ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪