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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回はグルテンフリーの米粉チョコマフィンをご紹介します。
バター不使用だから軽い仕上がりなんだけど、チョコレートの味わいはちゃんと楽しめる、そんなスイーツマフィンです。
米粉のチョコレートマフィン レシピ
チョコレート 100ｇ
牛乳 50ｇ
油 50ｇ
プレーンヨーグルト 50ｇ
卵 2個
きび砂糖 60ｇ
米粉 100ｇ
ココアパウダー 15ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
※油は米油、太白ごま油など香りにクセがない油がおススメです。
※ココアパウダーとは砂糖などを添加していない純ココアのことです。
レシピで使用している材料です↓
※米粉は種類によって吸水率が違うので、他の米粉を使う場合はご注意ください。
レシピで使用している道具です↓
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米粉の生地でもくっつきにくくておススメ♪
動画あります↓
・卵とヨーグルトを室温に戻します。
・マフィン型にグラシンカップをセットします。
・オーブンを180℃に予熱します。
①ボウルにチョコレートを割り入れます。
牛乳を加えます。
ボールを湯煎にかけて、チョコレートを溶かします。
牛乳とチョコレートが滑らかになるように混ぜ合わせます。
ボウルを湯煎から外します。
②油を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
③ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
④溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
⑤きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。
⑥米粉を加えて混ぜ合わせます。
⑦ココアパウダーとベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜ合わせます。
⑧生地を型に流し入れます。
⑨天板にのせて、180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
焼き上がったらすぐに型から外し、ケーキクーラーで冷まします。
※すぐに食べない場合は、温かいうちにラップで包み乾燥を防ぎます。
出来上がり~(^^)/
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