簡単米粉レシピ

オイルで作る米粉のチョコレートマフィンの作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はグルテンフリーの米粉チョコマフィンをご紹介します。

バター不使用だから軽い仕上がりなんだけど、チョコレートの味わいはちゃんと楽しめる、そんなスイーツマフィンです。

米粉のチョコレートマフィン レシピ

マフィン型6個分

チョコレート   100g

牛乳       50g

油        50g

プレーンヨーグルト 50g

卵          2個

きび砂糖        60g

米粉         100g

ココアパウダー     15g

ベーキングパウダー 3g

※油は米油、太白ごま油など香りにクセがない油がおススメです。

※ココアパウダーとは砂糖などを添加していない純ココアのことです。

 

レシピで使用している材料です↓

※米粉は種類によって吸水率が違うので、他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

レシピで使用しているカップです↓

米粉の生地でもくっつきにくくておススメ♪

 

動画あります↓

 

 

準備

・卵とヨーグルトを室温に戻します。

・マフィン型にグラシンカップをセットします。

・オーブンを180℃に予熱します。

 

作り方

①ボウルにチョコレートを割り入れます。

 

牛乳を加えます。

 

ボールを湯煎にかけて、チョコレートを溶かします。

 

牛乳とチョコレートが滑らかになるように混ぜ合わせます。

 

ボウルを湯煎から外します。

 

②油を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

 

③ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

 

④溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

 

⑤きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。

 

⑥米粉を加えて混ぜ合わせます。

 

⑦ココアパウダーとベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜ合わせます。

 

⑧生地を型に流し入れます。

 

⑨天板にのせて、180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

焼き上がったらすぐに型から外し、ケーキクーラーで冷まします。

 

出来上がり~(^^)/

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、お菓子作り好きな管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるご家庭でも作りやすい米粉レシピを考え発信しています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。