簡単米粉レシピ

米粉のノンオイルシナモンビスコッティ(グルテンフリー)の作り方

米粉で作る簡単おやつに、シナモンビスコッティのご紹介です。

シナモンには甘い香りだけでなく、毛細血管の収縮効果、アンチエイジング効果、血糖値を抑える効果、むくみ改善効果、リラックス効果など美容と健康に嬉しい効果がたくさんあるので、おうちで余らせておくのはもったいない(>_<)

ということで、今回はシナモンを使ってビスコッティを作りました♪

シナモンの消費にお困りの方いらっしゃいましたら、ぜひお試しくださいね♪

米粉のノンオイルビスコッティ(シナモン) レシピ

作りやすい分量

米粉         80g

ベーキングパウダー  小さじ1/2

シナモンパウダー   小さじ1

卵          50g

きび砂糖       35g

アーモンドプードル  20g

レーズン       40g

くるみ        40g

※レーズンはお好みのドライフルーツで代用できます。

※くるみはお好みのナッツで代用できます。

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・くるみはローストして粗く砕いておく。

 

・オーブンを180℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、シナモンを入れて、泡だて器で均一になるように混ぜ合わせる。

 

②別のボウルに溶いた卵、きび砂糖を入れよく混ぜ合わせる。

 

③②のボウルにアーモンドプードルを加え混ぜ合わせる。

 

④③のボウルに①を加え、ゴムベラで混ぜる。

 

⑤④にレーズンとくるみを加え均一になるように混ぜる。

 

⑥天板にのせたオーブンシートの上で、生地を長方形にのばす。

写真は11×18cmです。

 

⑦⑥を180℃のオーブンで15分焼く。

 

⑧焼き上がった生地を冷ましたら、1cm幅にカットする。

 

⑨オーブンシートに上に断面が上になるように並べ、140℃のオーブンで30分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

⑩焼き上がったらケーキクーラーで冷ます。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。