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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今日は米粉で作るグルテンフリーのかぼちゃドーナツを紹介します♪
米粉は小麦粉と比べて油を吸いにくいという特徴があるので、ドーナツにすると外側はサクッと中はふんわり揚がりますよ♪
かぼちゃの色が鮮やかな、ハロウィンにもおススメの米粉ドーナツです(*^-^*)
米粉のかぼちゃドーナツ レシピ
かぼちゃ(加熱済み) 100ｇ
米粉 100ｇ
ベーキングパウダー 4ｇ
シナモンパウダー お好みの量
卵(M) １個
きび砂糖 30ｇ
メープルシロップ 大さじ１
溶かしバター 10ｇ
※カボチャの加熱方法はお好みの方法で大丈夫です。ちなみに私は鍋で蒸し煮調理をしました。
↑写真のカボチャは分量より多いです
レシピで使用している材料↓
※米粉は商品によって吸水率に違いがあるので、他の米粉をお使いになる場合はご注意ください。
詳しく知りたい方はこちらの動画をご覧ください↓
1.5～２倍速で見るとスムーズですよ(*^-^*)
本題は1:06から始まります。
YouTube動画あります↓
①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。
②加熱したカボチャを細かく潰します。皮にも栄養素がいっぱい含まれているので、一緒に潰してまるごと入れちゃいます。
③ボウルに卵を割り入れ溶きほぐしたら、きび砂糖、メープルシロップ、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
④カボチャを加えて混ぜ合わせます。
⑤合わせておいた粉類を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
⑥スプーンで生地をなんとなく丸めたら、170℃の油できつね色になるまで揚げます。
出来上がり～(*^-^*)
余計なものが入らないシンプルな材料で作っているので、冷めてから時間が経つれて少しずつ固くなります。
早めのお召し上がりをおススメしますが、固くなってしまった場合はオーブントースターで焦げないように気を付けながら温めなおしてもらうと、美味しく食べられます。
他にもカボチャレシピありますよ(*^-^*)
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