米粉おやつ

米粉のダブルチョコスコーン(グルテンフリー)の作り方

YouTube動画はじめました(^^)/

 

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はバター不使用で作る米粉のダブルチョコスコーンをご紹介します。

甘さ控えめの生地なので、甘みのあるチョコレートがよく合います。

カカオ含有量が多い甘味の少ないチョコレートを使う場合は、お好みに合わせて生地の甘さを調節してくださいね。

米粉のダブルチョコスコーン レシピ

小ぶり6個分

米粉         90g

ココアパウダー    10g

ベーキングパウダー  3g

自然塩     ふたつまみ

きび砂糖       10g

生クリーム      70g

全卵         17g

チョコレート     35g

つや出し用卵     適量

※ココアパウダーは砂糖の入っていない純ココアのことです。

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

 

準備

・チョコレートを適当な大きさにカットする。

 

・オーブンを200℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、自然塩、きび砂糖を入れて泡だて器で均一になるように混ぜる。

 

②①に生クリームを加え、スプーンでさっくりと混ぜる。

 

③②に全卵を加え、全体に馴染ませるようにスプーンで混ぜる。

 

④③にチョコレートを加え均一になるように混ぜる。

 

⑤④の生地をラップで包み、形を整えたら6等分にカットする。

焼いたときにすごく膨らむような生地ではないので、この時点である程度の厚みを出しておくことがポイントです。

 

 

⑥オーブンシートを敷いた天板の上に⑤をのせたら、つや出し用の卵を二度塗りする。

 

⑦200℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。