米粉おやつ

米粉のフィンガービスケット(グルテンフリー)の作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

ティラミスが作りたいなと思い、今回は米粉で作るフィンガービスケットのレシピを考えてみました(^^)

フィンガービスケットはティラミスだけでなく、アイスクリームやヨーグルトに添えてもよし、そのまま食べても美味しいお菓子です。

ぜひお試しくださいね♪

米粉で作るフィンガービスケット レシピ

天板1枚分

卵(M)        1個

きび砂糖       25g

米粉         30g

粉糖         適量

レシピで使用している材料です↓

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米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

 

準備

・卵を卵白と卵黄に分ける。

・オーブンを180℃に予熱する。

・絞り袋に丸口金をセットする。

 

作り方

①卵白をハンドミキサーの羽で軽くほぐしたら、ハンドミキサーのスイッチを入れて低速で軽く泡立てる。

 

きび砂糖を2~3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で混ぜる。

 

②①に卵黄を加えて、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

 

③②に米粉を加えたら、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

 

④絞り袋に③を入れて、オーブンシートを敷いた天板の上に絞り出す。

 

⑤④に粉糖を振りかける。

 

⑥180℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

 

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ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪