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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回はイタリアの定番スイーツであるティラミスを、生クリーム不使用でヘルシーに仕上げた甘酒ティラミスをご紹介します。
前回ご紹介した、米粉のフィンガービスケットと、前々回ご紹介した濃縮甘酒を活用して作る簡単ヘルシーレシピです♪
クリームチーズと甘酒で作るマイルドなクリームと、コーヒー風味がよく合う冷たいデザートになってます♪
ぜひお試しください(*^-^*)
グルテンフリーの甘酒ティラミス レシピ
※妊娠中の方はリステリア食中毒予防の為に加熱殺菌されたチーズをお使いください。
※濃縮甘酒はペースト状にしたものを使用しています。
甘酒を手作りするのが面倒な場合は、手軽に市販の甘酒(濃縮タイプ)を使って作ることもできます。
今回使用している容器はこちらです↓
・クリームチーズを室温にもどす。
①熱湯でインスタントコーヒーを溶く。
②ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、滑らかになるようにほぐす。
③②にペースト状の濃縮甘酒を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
今回は２回に分けて甘酒を加えました。
④③にメープルシロップを加えて混ぜる。
⑤容器に米粉のフィンガービスケットを敷き詰めて、①のコーヒー液を刷毛などで染み込ませる。
⑥⑤に④のクリームの半量をのせて、表面を整える。
⑦⑥の上に米粉のフィンガービスケットを敷き詰めて、コーヒー液を刷毛などで染み込ませたら、その上に④の残りのクリームをのせて表面を整える。
⑧⑦の表面に純ココアを振るいかけたら、ラップをして冷蔵庫で半日～１日ほどしっかりと冷やしながら全体を馴染ませる。
１日くらい寝かせているとココアパウダーが余分な水分を吸ってくれて、とっても美味しくなります♪
出来上がり。
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