簡単米粉レシピ

米粉のメープルくるみスコーン(グルテンフリー)の作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はバター不使用で作る米粉のメープルくるみスコーンをご紹介します。

米粉のメープルくるみスコーン レシピ

小ぶりな6個分

米粉         100g

ベーキングパウダー  3g

自然塩      ふたつまみ

メープルシロップ   40g

生クリーム      44g

全卵         10g

くるみ        40g

つや出し用の卵    適量

 

レシピで使用している材料です↓

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米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

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準備

・くるみを粗く刻む。

・オーブンを200℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、自然塩を入れて、均一になるまで泡だて器でよく混ぜる。

 

②①にメープルシロップを加て、スプーンでよく混ぜる。

 

③②に生クリームを加えてスプーンでさっくり混ぜる。

 

④③に全卵を加えて、全体に馴染むように混ぜる。

 

⑤④にクルミを加えてまぜる。

 

⑥⑤の生地をラップで包み、厚さ2.5~3cmくらいの分厚い円盤状に形を整えたら6等分にカットする。

スケッパーのような平らなもので表面を整える。

焼いたときに膨らむような生地ではないので、この時点である程度の厚みを出しておくことがポイントです。

 

 

⑦オーブンシートを敷いた天板の上に⑥をのせたら、つや出し用の卵を二度塗りする。

 

⑧200℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

 

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ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪