簡単米粉レシピ

米粉のメープルくるみスコーン(グルテンフリー)の作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はバター不使用で作る米粉のメープルくるみスコーンをご紹介します。

米粉のメープルくるみスコーン レシピ

小ぶりな6個分

米粉         100g

ベーキングパウダー  3g

自然塩      ふたつまみ

メープルシロップ   40g

生クリーム      44g

全卵         10g

くるみ        40g

つや出し用の卵    適量

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

 

準備

・くるみを粗く刻む。

・オーブンを200℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、自然塩を入れて、均一になるまで泡だて器でよく混ぜる。

 

②①にメープルシロップを加て、スプーンでよく混ぜる。

 

③②に生クリームを加えてスプーンでさっくり混ぜる。

 

④③に全卵を加えて、全体に馴染むように混ぜる。

 

⑤④にクルミを加えてまぜる。

 

⑥⑤の生地をラップで包み、形を整えたら6等分にカットする。

スケッパーのような平らなもので表面を整える。

焼いたときに膨らむような生地ではないので、この時点である程度の厚みを出しておくことがポイントです。

 

 

⑦オーブンシートを敷いた天板の上に⑥をのせたら、つや出し用の卵を二度塗りする。

 

⑧200℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。