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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回はバター不使用で作る米粉のメープルくるみスコーンをご紹介します。
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米粉のメープルくるみスコーン レシピ
小ぶりな６個分
米粉 100ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
自然塩 ふたつまみ
メープルシロップ 40ｇ
生クリーム 44ｇ
全卵 10ｇ
くるみ 40ｇ
つや出し用の卵 適量
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
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(2024/04/26 16:33:31時点 楽天市場調べ-詳細)
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準備
・くるみを粗く刻む。
・オーブンを２００℃に予熱する。
作り方
①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、自然塩を入れて、均一になるまで泡だて器でよく混ぜる。
②①にメープルシロップを加て、スプーンでよく混ぜる。
③②に生クリームを加えてスプーンでさっくり混ぜる。
④③に全卵を加えて、全体に馴染むように混ぜる。
⑤④にクルミを加えてまぜる。
⑥⑤の生地をラップで包み、厚さ2.5～3ｃｍくらいの分厚い円盤状に形を整えたら６等分にカットする。
スケッパーのような平らなもので表面を整える。
⑦オーブンシートを敷いた天板の上に⑥をのせたら、つや出し用の卵を二度塗りする。
⑧２００℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
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