こんにちは！管理栄養士の梅子です。
皆さんお久しぶりです。
引っ越してきてもうすぐ１か月半。
外出自粛をしているため街の様子はまだよく分かりませんが、引っ越し先の家での暮らしにはだいぶ慣れてきました。
荷物の整理はぼちぼちと進めながら、ようやくお菓子作りを再開できそうで嬉しいです(^^)/
今回ご紹介するのは、バターなしで作る簡単スコーンの紅茶バージョン。
紅茶はティーパックの茶葉を使用するのでお手軽です♪
動画も撮ってみたので、お時間ある方はよろしければこちらも合わせてご覧ください(^^)
米粉の紅茶スコーン レシピ
米粉 100ｇ
きび砂糖 20ｇ
自然塩 ふたつまみ
ベーキングパウダー ３ｇ
紅茶のティーパック ２袋
生クリーム 70g
卵 12g
つや出し用卵 適量
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
オーブンを200℃に予熱する。
①ボウルに米粉、きび砂糖、自然塩、ベーキングパウダー、紅茶の茶葉を入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる。
②①に生クリームを加え、スプーンでポロポロ状になるように混ぜる。
③②に卵を加え、全体に馴染ませるようにスプーンで混ぜる。
④ラップで生地を包み厚めの円盤状(２.５～3ｃｍの厚さ)にまとめて形を整える。
⑤④を６等分にカットする。
⑥オーブンシートを敷いた天板の上に⑤を並べ、つや出し用の溶き卵を2度塗りする。
⑦200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
冷凍保存したい場合は１個ずつラップに包み保存袋に入れて冷凍してください。２週間ほどを目安に食べましょう。
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