米粉ケーキ

バスクチーズケーキ風なチーズケーキ(グルテンフリー)の作り方

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

2月に入り急に夫の転勤が決まり、3月中旬の引っ越しに向けて最近は慌ただしい毎日を過ごしていました(>_<)

なかなか転勤先での住居が決まらず、物件探し以外は何も手につかない状態でいましたが、ようやく引っ越し先での家が見つかり、ちょっとホッとしています。

我が家は私+夫+息子(年長)+娘(1歳)の4人と犬(ミニチュアシュナウザー)が2匹の家族なのですが、犬の多頭飼いがネックとなりなかなか物件が見つからず、本当にどうなることかと思ったのですが、みんなで暮らせる家がようやく見つかって良かったです。

そんなこんなで引っ越しが終わるまでのしばらくの間はこれまで以上に忙しくなりそうで、「米粉のレシピ帖」の更新はお休みになりますが、転勤先での生活が整いしだい再開したいと思っています。

次回更新までのしばらくの間、気長にお待ちいただけると嬉しいです。

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今回ご紹介するのは、去年から流行っているバスク風チーズケーキです♪

これまでに何度も試作をしていたのですが、なかなか好みのものが出来なくて、公開までに時間がかかってしまいましたが、ようやく納得のいくものができました(^^♪

簡単に作れて美味しいので、ぜひお試しください♪

バスク風チーズケーキ レシピ

15cm型 1台分

クリームチーズ    300g

きび砂糖       70g

米粉        大さじ1

ギリシャヨーグルト    80g

生クリーム(牛乳)    60g

卵(M)         2個

 

レシピで使用している材料です↓

 

準備

・全ての材料を室温にもどす。

・型にオーブンシート(30cm×30cm)を敷く。

・卵は溶きほぐし、濾し器(ザル)で濾す。

・オーブンを250℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに室温にもどしたクリームチーズを入れて、滑らかになるようにヘラでほぐす。

 

②①にきび砂糖を加えてよく混ぜる。

 

③②に米粉を加えてよく混ぜる。

 

④③にギリシャヨーグルトを加えてよく混ぜる。

 

⑤④に生クリーム(牛乳)を加えてよく混ぜる。

 

⑥⑤に一度こした卵を加えてよく混ぜる。

 

⑦⑥を型に流し入れたら、250℃に予熱したオーブンで30分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

オーブンから出してケーキクーラーで冷ましたら、ラップをして一晩冷蔵庫で休ませる。

 

出来上がり。

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。