卵・乳・小麦不使用で作る動物性食品不使用のルバーブタルトをご紹介します。
ルバーブの甘酸っぱさが美味しいスイーツが食べたくて、タルトに入れてみました。
焼き込みタイプのタルトなので、持ち運びやすく手土産や持ち寄りパーティーなどにもおすすめです。
ルバーブの米粉タルト レシピ
タルト生地 1台分
アーモンドプードル 25ｇ
米粉 20ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
きび砂糖 20ｇ
ココナッツオイル(無臭) 20ｇ
無調整豆乳 20ｇ
バニラエクストラクト 小さじ1/4弱
洋酒 小さじ1/2弱
ルバーブ 100ｇ
スライスアーモンド 10ｇ
粉砂糖 適量
※お砂糖は、きび砂糖以外に素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。
※豆乳が使えない場合は水に置き換えることもできますが、焼き色はつきにくいです。
レシピで使用している材料・道具です。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。
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１６ｃｍテフロン加工底抜けタイプを使用しています。
タルト生地の作り方はこちらから
・タルト生地を空焼きする。
・冷凍ルバーブを解凍する。
・オーブンを180℃に予熱する。
①ボウルにアーモンドプードル、米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れて、混ぜ合わせる。
②①のボウルに溶かしたココナッツオイル、豆乳、バニラエクストラクト、洋酒を加えて混ぜ合わせる。
※混ぜている間にココナッツオイルが固まってきたら、軽く湯煎にかけると混ぜやすいです。
③空焼きしたタルト生地に②を敷き詰める。
④③に解凍して水気を切ったルバーブをのて、スライスアーモンドをのせる。
⑤180℃に予熱をしたオーブンで40分焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご家庭でお使いのオーブンに合わせて調節してください。
⑥焼けたら型にはめたまま冷まし、冷めたら粉糖で飾る。
お好みで刻んだピスタチオものせて飾っても♪
出来上がり。
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