ポリ袋を使い洗い物が少なく簡単につくれるグルテンフリーのごまクッキーをご紹介します。
ちょっぴりお塩を効かせたクッキーです。
グルテンフリーだから腸にやさしいだけでなく、白すりごまと黒いりごまのダブル使いで、ゴマの栄養素がたっぷりと詰まったヘルシーなおやつです。
慣れたら焼き上がりまで３０分。
ぜひお試しください♪
卵・乳製品・小麦粉・白砂糖不使用です。
簡単米粉ゴマクッキー(グルテンフリー)レシピ
●材料●作りやすい分量
米粉 ４０ｇ
おからパウダー １０ｇ
白すりごま ８ｇ
黒いりごま １０ｇ
きび砂糖 １８ｇ
自然塩 ふたつまみ
米油 ２２ｇ
無調整豆乳 １７ｇ
※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。
※油は米油以外のものでも大丈夫です。
このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。
このレシピで使用しているおからパウダーです。
●準備●
・オーブンを１８０℃に予熱する。
●作り方●
①ポリ袋に米粉、おからパウダー、白すりごま、黒いりごま、きび砂糖、自然塩を入れて、しっかり口を閉じ振り混ぜる。
②①に米油を入れて、袋の上からにぎり全体に馴染ませる。
③米油が馴染んだら、豆乳を入れて袋の上からにぎり全体に馴染ませる。
④袋の上から綿棒で４ｍｍの厚さに伸ばしていく。
※この作業の時に生地同士をしっかりくっつけるイメージで、生地を伸ばしてください。
ここでの生地同士の結着が弱いと、この後の作業でポロポロしてきてやりにくいです。
⑤伸ばせたら、キッチンバサミで袋を開く。
⑥包丁で３ｃｍ角にカットする。
⑦オーブンシートを敷いた天板ののせ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。
⑧ほどよく焼き色がついたら、オーブンから取り出し冷ます。
※焼き時間・温度は目安です。ご家庭でお使いのオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
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