卵なし米粉レシピ

米粉ごまクッキー(グルテンフリー)の作り方

ポリ袋を使い洗い物が少なく簡単につくれるグルテンフリーのごまクッキーをご紹介します。

ちょっぴりお塩を効かせたクッキーです。

グルテンフリーだから腸にやさしいだけでなく、白すりごまと黒いりごまのダブル使いで、ゴマの栄養素がたっぷりと詰まったヘルシーなおやつです。

慣れたら焼き上がりまで30分。

ぜひお試しください♪

卵・乳製品・小麦粉・白砂糖不使用です。

簡単米粉ゴマクッキー(グルテンフリー)レシピ

●材料●作りやすい分量

米粉            40g

おからパウダー       10g

白すりごま         8g

黒いりごま         10g

きび砂糖          18g

自然塩           ふたつまみ

米油            22g

無調整豆乳         17g

 

※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。

※油は米油以外のものでも大丈夫です。

 

このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。

このレシピで使用しているおからパウダーです。

 

●準備●

・オーブンを180℃に予熱する。

 

●作り方●

①ポリ袋に米粉、おからパウダー、白すりごま、黒いりごま、きび砂糖、自然塩を入れて、しっかり口を閉じ振り混ぜる。

 

②①に米油を入れて、袋の上からにぎり全体に馴染ませる。

 

③米油が馴染んだら、豆乳を入れて袋の上からにぎり全体に馴染ませる。

 

④袋の上から綿棒で4mmの厚さに伸ばしていく。

※この作業の時に生地同士をしっかりくっつけるイメージで、生地を伸ばしてください。

ここでの生地同士の結着が弱いと、この後の作業でポロポロしてきてやりにくいです。

 

⑤伸ばせたら、キッチンバサミで袋を開く。

 

⑥包丁で3cm角にカットする。

 

⑦オーブンシートを敷いた天板ののせ、180℃のオーブンで10分焼く。

 

⑧ほどよく焼き色がついたら、オーブンから取り出し冷ます。

※焼き時間・温度は目安です。ご家庭でお使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。