卵なし米粉レシピ

米粉ごまクッキー(グルテンフリー)の作り方

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ポリ袋を使い洗い物が少なく簡単につくれるグルテンフリーのごまクッキーをご紹介します。

ちょっぴりお塩を効かせたクッキーです。

グルテンフリーだから腸にやさしいだけでなく、白すりごまと黒いりごまのダブル使いで、ゴマの栄養素がたっぷりと詰まったヘルシーなおやつです。

慣れたら焼き上がりまで30分。

ぜひお試しください♪

卵・乳製品・小麦粉・白砂糖不使用です。

簡単米粉ゴマクッキー(グルテンフリー)レシピ

●材料●作りやすい分量

米粉            40g

おからパウダー       10g

白すりごま         8g

黒いりごま         10g

きび砂糖          18g

自然塩           ふたつまみ

米油            22g

無調整豆乳         17g

 

※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。

※油は米油以外のものでも大丈夫です。

 

このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。

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このレシピで使用しているおからパウダーです。

 

●準備●

・オーブンを180℃に予熱する。

 

●作り方●

①ポリ袋に米粉、おからパウダー、白すりごま、黒いりごま、きび砂糖、自然塩を入れて、しっかり口を閉じ振り混ぜる。

 

②①に米油を入れて、袋の上からにぎり全体に馴染ませる。

 

③米油が馴染んだら、豆乳を入れて袋の上からにぎり全体に馴染ませる。

 

④袋の上から綿棒で4mmの厚さに伸ばしていく。

※この作業の時に生地同士をしっかりくっつけるイメージで、生地を伸ばしてください。

ここでの生地同士の結着が弱いと、この後の作業でポロポロしてきてやりにくいです。

 

⑤伸ばせたら、キッチンバサミで袋を開く。

 

⑥包丁で3cm角にカットする。

 

⑦オーブンシートを敷いた天板ののせ、180℃のオーブンで10分焼く。

 

⑧ほどよく焼き色がついたら、オーブンから取り出し冷ます。

※焼き時間・温度は目安です。ご家庭でお使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 
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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪