簡単米粉レシピ

米粉タルト生地(グルテンフリー)の作り方 ~動物性食品不使用バージョン~

米粉で作るグルテンフリーの基本のタルト生地をご紹介します。

このプレーンなタルト生地の作り方を覚えれば、どんなタルトにだって使えるレシピ。

アーモンドプードルとメープルシロップを使うことで、バターなどの動物性食品を使わなくてもしっかりとした味わいです♪

アレルギーで市販のものが食べられない方や、ベジタリアン、ビーガンの方にも安心して作ていただけます。

とても扱いやすい生地で簡単に作れるので、ぜひお試しください(^^)

レシピは卵・乳製品・小麦粉・白砂糖・動物性食品不使用です。

大豆アレルギーで豆乳が使えない場合、豆乳→水に置き換えることがでますが、その際は焼き色がつきにくいです。

なお、豆乳使用の場合でも焼き色は薄めになります。

基本の米粉タルト生地 レシピ ~動物性食品不使用バージョン~

タルト型16cm1台分

米粉         70g

アーモンドプードル  30g

きび砂糖       10g

メープルシロップ   10g

自然塩        少々

ココナッツオイル(無臭)20g

豆乳         18g

※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。

レシピで使用している米粉はこちらです。

米粉は商品により吸水率、吸油率が違うので他の米粉を使用する際はご注意ください。

16cmのテフロン加工底抜けタイプを使用しています。

 

準備

・ココナッツオイルが固まっている場合は、液体状に溶かしておく。

・タルト型の内側に液体状のココナッツオイル(分量外)をまんべんなく塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

・オーブンを160℃に予熱する。

 

作り方

①米粉、アーモンドプードルをポリ袋に入れ、口をしっかり閉じ、振って混ぜ合わせる。

 

②ボウルにきび砂糖、メープルシロップ、自然塩、ココナッツオイル、豆乳を入れて油が馴染むよう、混ぜ合わせる。

 

③②のボウルに①を加えて粉気がなくなるように混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。

 

④型に生地を均一に敷き詰める。

 

④160℃に予熱したオーブンで20分焼く。

この後、アーモンドクリームなど敷き詰めて焼く場合はいいのですが、生地を敷き詰めて焼かずに、このままタルト生地を使いたい場合は、焼き時間を伸ばして焼き色をつけてください。

※焼き時間・温度は目安です。ご家庭でお使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。