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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回は、米粉のレシピ帖でお馴染みのバター不使用で作るスコーンシリーズの新作として
抹茶スコーンをご紹介します。
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米粉の抹茶スコーン レシピ
小ぶり6個分
米粉 95ｇ
抹茶パウダー 5ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
自然塩 ふたつまみ
きび砂糖 10ｇ
生クリーム 70ｇ
全卵 15ｇ
チョコレート 40ｇ
つや出し用卵 適量
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
動画あります↓
準備
・チョコレートを適当な大きさに刻みます。
・オーブンを200℃に予熱します。
作り方
①ボウルに米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、自然塩、きび砂糖を入れて泡だて器で均一になるように混ぜ合わせます。
②生クリームを加えてスプーンでさっくりと混ぜます。
③全卵を加え、全体に馴染ませるようにスプーンで混ぜます。
④チョコレートを加え均一になるように混ぜます。
⑤生地をラップで包み、分厚い円盤状(厚さ2.5～3ｃｍ)に形を整えたら6等分にカットします。
表面を平らに整えます。
⑥オーブンシートを敷いた天板の上にのせたら、つや出し用の卵を二度塗りします。
⑦200℃に予熱をしたオーブンで15分焼きます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
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