米粉おやつ

米粉の抹茶スコーン(グルテンフリー)の作り方

YouTube動画はじめました(^^)/

 

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回は、米粉のレシピ帖でお馴染みのバター不使用で作るスコーンシリーズの新作として

抹茶スコーンをご紹介します。

米粉の抹茶スコーン レシピ

小ぶり6個分

米粉        95g

抹茶パウダー      5g

ベーキングパウダー    3g

自然塩      ふたつまみ

きび砂糖       10g

生クリーム      70g

全卵         15g

チョコレート      40g

つや出し用卵    適量

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

動画あります↓

 

 

準備

・チョコレートを適当な大きさに刻みます。

 

・オーブンを200℃に予熱します。

 

作り方

①ボウルに米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、自然塩、きび砂糖を入れて泡だて器で均一になるように混ぜ合わせます。

 

②生クリームを加えてスプーンでさっくりと混ぜます。

 

③全卵を加え、全体に馴染ませるようにスプーンで混ぜます。

 

④チョコレートを加え均一になるように混ぜます。

 

⑤生地をラップで包み、分厚い円盤状に形を整えたら6等分にカットします。

表面を平らに整えます。

 

⑥オーブンシートを敷いた天板の上にのせたら、つや出し用の卵を二度塗りします。

 

⑦200℃に予熱をしたオーブンで15分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、お菓子作り好きな管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるご家庭でも作りやすい米粉レシピを考え発信しています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。