米粉おやつ

米粉の抹茶スコーン(グルテンフリー)の作り方

YouTube動画はじめました(^^)/

 

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回は、米粉のレシピ帖でお馴染みのバター不使用で作るスコーンシリーズの新作として

抹茶スコーンをご紹介します。

米粉の抹茶スコーン レシピ

小ぶり6個分

米粉        95g

抹茶パウダー      5g

ベーキングパウダー    3g

自然塩      ふたつまみ

きび砂糖       10g

生クリーム      70g

全卵         15g

チョコレート      40g

つや出し用卵    適量

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

動画あります↓

 

 

準備

・チョコレートを適当な大きさに刻みます。

 

・オーブンを200℃に予熱します。

 

作り方

①ボウルに米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、自然塩、きび砂糖を入れて泡だて器で均一になるように混ぜ合わせます。

 

②生クリームを加えてスプーンでさっくりと混ぜます。

 

③全卵を加え、全体に馴染ませるようにスプーンで混ぜます。

 

④チョコレートを加え均一になるように混ぜます。

 

⑤生地をラップで包み、分厚い円盤状に形を整えたら6等分にカットします。

表面を平らに整えます。

 

⑥オーブンシートを敷いた天板の上にのせたら、つや出し用の卵を二度塗りします。

 

⑦200℃に予熱をしたオーブンで15分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

インスタグラム(@umekomeko)もマイペースに更新中♪
 

ピンクのボタンをポチっと押していただけると嬉しいです♪励みになります♪
ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。毎日賑やかに過ごしています。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪