簡単米粉レシピ

オイルで作る米粉のバニラマフィンの作り方

YouTube動画はじめました(^^)/

 

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はオイルで作るグルテンフリーの米粉マフィンをご紹介します。

バターで作るよりも手間がかからず、材料を順番に入れてぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単レシピです。

オイルで作る米粉の簡単バニラマフィン レシピ

6~8個分

卵          2個

きび砂糖       80g

油         80g

プレーンヨーグルト  80g

バニラペースト  小さじ1/2

米粉         150g

ベーキングパウダー  3g

※油は米油、太白ごま油がおすすめです。

※バニラペーストが無い場合はバニラエクストラクトで代用できます。バニラエクストラクトが無い場合は少量のバニラオイルでも。

 

レシピで使用している材料です↓

※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。

↑なければ ↓でもOK

 

レシピで使用している道具です↓

マフィン型
グラシンカップ

米粉の生地でもくっつきにくいのでおススメです♪

 

↓動画も撮りました(^^)/

 

準備

・卵とヨーグルトを室温に戻します。

・マフィン型にグラシンカップをセットします。

・オーブンを180℃に予熱します。

 

作り方

①ボウルに卵を割り入れ溶きほぐしたら、きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。

 

②油を加え、乳化するまでよく混ぜ合わせます。

 

③ヨーグルトとバニラペーストを加えて、よく混ぜ合わせます。

 

④米粉を加えて、よく混ぜ合わせます。

 

⑤ベーキングパウダーを加えて、よく混ぜ合わせます。

 

⑥生地をマフィン型に流し入れます。

 

⑦天板にのせたら、180℃に予熱したオーブンで25分~30分焼きます。

焼けたらすぐに型から外し、ケーキクーラーで冷まします。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

※すぐに食べない場合は、温かいうちにラップで包み乾燥を防ぎます。

 

 

出来上がり~(^^)/

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトを管理しているお菓子作りが好きな管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるご家庭でも作りやすい米粉レシピを考え発信しています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載してます。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。