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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回はオイルで作るグルテンフリーの米粉マフィンをご紹介します。
バターで作るよりも手間がかからず、材料を順番に入れてぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
オイルで作る米粉の簡単バニラマフィン レシピ
卵 2個
きび砂糖 80ｇ
油 80ｇ
プレーンヨーグルト 80ｇ
バニラペースト 小さじ1/2
米粉 150ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
※油は米油、太白ごま油がおすすめです。
※バニラペーストが無い場合はバニラエクストラクトで代用できます。バニラエクストラクトが無い場合は少量のバニラオイルでも。
レシピで使用している材料です↓
※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。
↑なければ ↓でもＯＫ
レシピで使用している道具です↓
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米粉の生地でもくっつきにくいのでおススメです♪
↓動画も撮りました(^^)/
・卵とヨーグルトを室温に戻します。
・マフィン型にグラシンカップをセットします。
・オーブンを180℃に予熱します。
①ボウルに卵を割り入れ溶きほぐしたら、きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。
②油を加え、乳化するまでよく混ぜ合わせます。
③ヨーグルトとバニラペーストを加えて、よく混ぜ合わせます。
④米粉を加えて、よく混ぜ合わせます。
⑤ベーキングパウダーを加えて、よく混ぜ合わせます。
⑥生地をマフィン型に流し入れます。
⑦天板にのせたら、180℃に予熱したオーブンで25分～30分焼きます。
焼けたらすぐに型から外し、ケーキクーラーで冷まします。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
※すぐに食べない場合は、温かいうちにラップで包み乾燥を防ぎます。
出来上がり～(^^)/
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