簡単米粉レシピ

バターなしで手軽に美味しく♪米粉のオイルクッキーの作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はバターなしでも美味しい、オイルで作れるグルテンフリーの簡単米粉クッキーをご紹介します。

バターを使わないと、室温に戻したりのちょっとした手間が省けるので、思い立ったときにすぐ作れるのが嬉しいお手軽クッキーです♪

バター不使用簡単米粉のオイルクッキー レシピ

天板1枚分

米粉        80g

アーモンドプードル 20g

自然塩      ふたつまみ

きび砂糖      30g

ベーキングパウダー 1g

牛乳(豆乳、水)     10g

卵         22g

油         30g

バニラペースト   小さじ1/4

※バニラペーストが無い場合はバニラエクストラクトで代用してもいいです。バニラエクストラクトがない場合は少量のバニラオイルでも。でもやっぱりバニラペーストが一番おススメです。

※油は米油、太白ごま油、無臭のココナッツオイル(溶かしたもの)のように香りやクセがあまりないものがおススメです。

 

レシピで使用している材料です↓

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※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。

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レシピで使用している道具です↓

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動画あります↓

 

準備

オーブンを170℃に予熱します。

作り方

①ボウルに米粉、アーモンドプードル、自然塩、きび砂糖、ベーキングパウダーを入れます。このときアーモンドパウダーだけザルでふるいます。

 

均一になるように、泡だて器で混ぜ合わせます。

 

②別のボウルに油、卵、牛乳、バニラペーストを入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。

 

③①の粉類に②を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、生地をまとめます。

 

④ラップで生地を挟みます。

生地をギューとまとめます。

めん棒で5mm厚さに伸ばします。

型抜きをして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

直径5.8cmの菊型使用です♪

 

生地をめん棒で伸ばすときは、必ず生地をギューッとひとまとめにしてから行います。

米粉にはグルテンがないので、生地同士がしっかりくっついていないと、上手く型抜きができません。

 

⑤170℃に予熱したオーブンで16分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

焼き上がったら、ケーキクーラーで冷まします。

 

出来上がり~(^^)/

 

もっと手軽さ重視の場合はこちら↓

バターなし、もっとシンプルで手軽に♪米粉のオイルクッキーの作り方米粉で作る、バターなし、ナッツなし、簡単クッキーのレシピを紹介します♪おうちにある材料で手軽に作りたい人におすすめのレシピです♪...

 

米粉の5gを野菜パウダーに置き換えて、焼いたらこんな感じに。

 

ほんのりお野菜の風味を感じるお野菜クッキーだって簡単に作れます♪

※野菜パウダーを入れた生地は、焼き色をあまりつけたくないので、オーブンの温度は150℃で焼いてます。

 

使った野菜パウダーはこちら↓

 

米粉クッキーの詰め合わせを作ったとき彩りに入れたお野菜クッキー。

アクセントにいい仕事してくれてます♪

 

 

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ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪