簡単米粉レシピ

米粉のアーモンドマフィン(グルテンフリーレシピ)の作り方

YouTube動画はじめました(^^)/

 

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回は米粉で作るグルテンフリーのアーモンドマフィンをご紹介します。

バターの代わりに米油で作るから、重たくなくて作るのだって簡単です♪

ぜひお試しください(*^-^*)

米油で作る米粉のアーモンドマフィン レシピ

マフィン型6個分

卵(M)     2玉(正味100g)

きび砂糖         75g

米油           40g

牛乳(豆乳)        40g

米粉           90g

アーモンドパウダー    30g

ベーキングパウダー    5g

※油は米油の他に太白ごま油でも作れます。その他の油を使う場合はクセが強くないものをお選びください。

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

レシピで使用しているカップです↓

 

 

準備

・卵・牛乳を室温に戻します。

・マフィン型にグラシンカップをセットします。

・オーブンを170℃に予熱します。

 

作り方

①卵をボウルに割り入れ溶きほぐしたら、きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。

 

②米油を加えて、油が馴染むまでよく混ぜ合わせます。

 

③牛乳を加えて混ぜ合わせます。

 

④米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

 

⑤アーモンドパウダーをザルで振るいながら加えたら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

 

⑥ベーキングパウダーを加えて、ダマが残らないようによく混ぜ合わせます。

 

⑦マフィン型に6等分に生地を流し入れます。

 

⑧天板にマフィン型をのせて、170℃に予熱をしておいたオーブンで25分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

⑨焼き上がったらオーブンから取り出し、ポリ袋に入れて冷まします。

 

冷めたら出来上がり~。

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。