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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回は米粉で作るグルテンフリーのアーモンドマフィンをご紹介します。
バターの代わりに米油で作るから、重たくなくて作るのだって簡単です♪
ぜひお試しください(*^-^*)
米油で作る米粉のアーモンドマフィン レシピ
卵(M) 2玉(正味100ｇ)
きび砂糖 75ｇ
米油 40ｇ
牛乳(豆乳) 40ｇ
米粉 90ｇ
アーモンドパウダー 30ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
※油は米油の他に太白ごま油でも作れます。その他の油を使う場合はクセが強くないものをお選びください。
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
レシピで使用している道具です↓
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・卵・牛乳を室温に戻します。
・マフィン型にグラシンカップをセットします。
・オーブンを170℃に予熱します。
①卵をボウルに割り入れ溶きほぐしたら、きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。
②米油を加えて、油が馴染むまでよく混ぜ合わせます。
③牛乳を加えて混ぜ合わせます。
④米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
⑤アーモンドパウダーをザルで振るいながら加えたら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
⑥ベーキングパウダーを加えて、ダマが残らないようによく混ぜ合わせます。
⑦マフィン型に6等分に生地を流し入れます。
⑧天板にマフィン型をのせて、170℃に予熱をしておいたオーブンで25分焼きます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
⑨焼き上がったらオーブンから取り出し、ポリ袋に入れて冷まします。
冷めたら出来上がり～。
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