簡単米粉レシピ

米粉のアーモンドマフィン(グルテンフリーレシピ)の作り方

YouTube動画はじめました(^^)/

 

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回は米粉で作るグルテンフリーのアーモンドマフィンをご紹介します。

バターの代わりに米油で作るから、重たくなくて作るのだって簡単です♪

ぜひお試しください(*^-^*)

米油で作る米粉のアーモンドマフィン レシピ

マフィン型6個分

卵(M)     2玉(正味100g)

きび砂糖         75g

米油           40g

牛乳(豆乳)        40g

米粉           90g

アーモンドパウダー    30g

ベーキングパウダー    5g

※油は米油の他に太白ごま油でも作れます。その他の油を使う場合はクセが強くないものをお選びください。

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

レシピで使用している道具です↓

 

 

 

準備

・卵・牛乳を室温に戻します。

・マフィン型にグラシンカップをセットします。

・オーブンを170℃に予熱します。

 

作り方

①卵をボウルに割り入れ溶きほぐしたら、きび砂糖を加えて混ぜ合わせます。

 

②米油を加えて、油が馴染むまでよく混ぜ合わせます。

 

③牛乳を加えて混ぜ合わせます。

 

④米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

 

⑤アーモンドパウダーをザルで振るいながら加えたら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

 

⑥ベーキングパウダーを加えて、ダマが残らないようによく混ぜ合わせます。

 

⑦マフィン型に6等分に生地を流し入れます。

 

⑧天板にマフィン型をのせて、170℃に予熱をしておいたオーブンで25分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

⑨焼き上がったらオーブンから取り出し、ポリ袋に入れて冷まします。

 

冷めたら出来上がり~。

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪2022年からエネルギーワークの勉強をはじめ、暮らしの中に取り入れてます。