簡単米粉レシピ

バターなし、もっとシンプルで手軽に♪米粉のオイルクッキーの作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回はバターなしでもっと手軽に、オイルで作るグルテンフリーの簡単米粉クッキーをご紹介します。

前回ご紹介したこちらのレシピ↓

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こちらはバターなしで手軽に美味しく作れる米粉クッキーなのですが、

これをもっとシンプルに、そして手軽さをより重視した、

そんな簡単米粉クッキーのレシピをご紹介します。

今回はアーモンドプードル不使用なので、

ナッツフリーでより手軽に簡単に作りたい、そんなときにおススメな米粉クッキーです♪

バター不使用でもっと手軽に♪簡単米粉のオイルクッキー(ナッツ不使用バージョン) レシピ

天板1枚分

米粉         100g

自然塩       ふたつまみ

きび砂糖             30g

ベーキングパウダー 1g

牛乳        10g

卵        30g

油        30g

バニラペースト 小さじ1/4

※油は米油、太白ごま油、無臭のココナッツオイル(溶かしたもの)のように香りやクセがあまりないものがおススメです。

 

レシピで使用している材料です↓

※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

レシピで使用しているクッキー型です↓

両面使えて便利な型♪

 

動画あります↓

 

準備

オーブンを170℃に予熱します。

 

作り方

①ボウルに米粉、自然塩、きび砂糖、ベーキングパウダーをいれて、泡だて器で混ぜ合わせます。

 

②別のボウルに卵、牛乳、油、バニラペーストを入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。

 

③①の粉類に②の液体類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、生地をまとめます。

 

④ラップに生地をのせます。

ラップの上から手で生地をもち、生地がポロポロしていないようにギューッとまとめます。

 

⑤生地の上にからもラップをかぶせて、めん棒で5mmの厚さに伸ばします。

 

⑥型抜きをしてオーブンシートを敷いた天板に並べます。

直径5.8cmの菊型を使用しています。

生地をめん棒で伸ばすときは、必ず生地をギューッとひとまとめにしてから行います。

米粉にはグルテンがないので、生地同士がしっかりくっついていないと、上手く型抜きができません。

 

⑦170℃に予熱したオーブンで18分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

焼き上がったらケーキクーラーで冷まします。

 

出来上がり~(*^-^*)

 

ひと手間加えて、コクをプラス↓

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪2022年からエネルギーワークの勉強をはじめ、暮らしの中に取り入れてます。