卵なし米粉レシピ

米粉で作る抹茶のサクホロクッキー(抹茶スノーボール)の作り方

抹茶の香りとほろ苦さが美味しい和風クッキーです。

ついつい手が伸びて止まりません(*^^*)

グリーンとコロコロした見た目が可愛いです♪

卵・乳製品不使用。

抹茶のサクホロクッキー レシピ

約20個分

米粉         50g

アーモンドプードル  50g

抹茶パウダー     5g

きび砂糖       33g

油         35g

粉砂糖       お好みで

※砂糖はきび砂糖以外でも作れます。

※油は米油、太白ごま油など香りにクセのない油が向いています。

 

レシピで使用している材料はこちらです↓

米粉は種類により吸水率が違うので他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・抹茶をふるう。

 

作り方

①ボウルに米粉、アーモンドプードル、抹茶、きび砂糖を入れて、塊が残らないようによく混ぜ合わせる。

 

②①のボウルに油を加え、全体に油がいきわたるように、塊を崩しながら混ぜる。

 

③20個に丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

1つずつ約8gで計っていくと、大きさが均一になります。

ラップでギューっとだいたいの形にしてから、形を整えていくと丸めやすいです。

 

④160℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

⑤焼き上がったらオーブンから出して、あら熱をとる。

 

⑥お好みで粉砂糖をまぶす。

 

出来上がり。

抹茶のほろ苦さが美味しいクッキーです♪

気になる方は試してみてね(*^-^*)

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトの編集長、子供の頃からお菓子作りが大好きな管理栄養士の梅子です。 グルテンフリー生活を始めたことがきっかけで、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法として、すっかりグルテンフリー生活にハマってしまいました。このときに出会った米粉という食材。小麦粉の代替食品にしておくだけではもったいと思うように。その頃から実際に色んなお料理やお菓子を作って、日々レシピの研究開発に取り組んでいます。今は米粉のお菓子研究家となり、米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」で、定番お菓子から自然派おやつまでグルテンフリーのレシピの発信をしています。 また近年日本人の米離れがますます深刻になっていることに危機感を抱き、少しでもお米の消費量アップに繋がるようなレシピ発信がでければと思っています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。