卵なし米粉レシピ

米粉で作る抹茶のサクホロクッキー(抹茶スノーボール)の作り方

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抹茶の香りとほろ苦さが美味しい和風クッキーです。

ついつい手が伸びて止まりません(*^^*)

グリーンとコロコロした見た目が可愛いです♪

卵・乳製品不使用。

抹茶のサクホロクッキー レシピ

約20個分

米粉         50g

アーモンドプードル  50g

抹茶パウダー     5g

きび砂糖       33g

油         35g

粉砂糖       お好みで

※砂糖はきび砂糖以外でも作れます。

※油は米油、太白ごま油など香りにクセのない油が向いています。

 

レシピで使用している材料はこちらです↓

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米粉は種類により吸水率が違うので他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・抹茶をふるう。

 

作り方

①ボウルに米粉、アーモンドプードル、抹茶、きび砂糖を入れて、塊が残らないようによく混ぜ合わせる。

 

②①のボウルに油を加え、全体に油がいきわたるように、塊を崩しながら混ぜる。

 

③20個に丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

1つずつ約8gで計っていくと、大きさが均一になります。

ラップでギューっとだいたいの形にしてから、形を整えていくと丸めやすいです。

 

④160℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

⑤焼き上がったらオーブンから出して、あら熱をとる。

 

⑥お好みで粉砂糖をまぶす。

 

出来上がり。

抹茶のほろ苦さが美味しいクッキーです♪

気になる方は試してみてね(*^-^*)

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ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪