卵なし米粉レシピ

米粉で作る抹茶のサクホロクッキー(抹茶スノーボール)の作り方

抹茶の香りとほろ苦さが美味しい和風クッキーです。

ついつい手が伸びて止まりません(*^^*)

グリーンとコロコロした見た目が可愛いです♪

卵・乳製品不使用。

抹茶のサクホロクッキー レシピ

約20個分

米粉         50g

アーモンドプードル  50g

抹茶パウダー     5g

きび砂糖       33g

油         35g

粉砂糖       お好みで

※砂糖はきび砂糖以外でも作れます。

※油は米油、太白ごま油など香りにクセのない油が向いています。

 

レシピで使用している材料はこちらです↓

米粉は種類により吸水率が違うので他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・抹茶をふるう。

 

作り方

①ボウルに米粉、アーモンドプードル、抹茶、きび砂糖を入れて、塊が残らないようによく混ぜ合わせる。

 

②①のボウルに油を加え、全体に油がいきわたるように、塊を崩しながら混ぜる。

 

③20個に丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

1つずつ約8gで計っていくと、大きさが均一になります。

ラップでギューっとだいたいの形にしてから、形を整えていくと丸めやすいです。

 

④160℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

⑤焼き上がったらオーブンから出して、あら熱をとる。

 

⑥お好みで粉砂糖をまぶす。

 

出来上がり。

抹茶のほろ苦さが美味しいクッキーです♪

気になる方は試してみてね(*^-^*)

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。毎日賑やかに過ごしています。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪