卵なし米粉レシピ

米粉マフィン(卵・乳製品不使用)の作り方

動物性食品を不使用(ビーガン対応)で作る簡単米粉マフィンのご紹介です。

植物性食品だけでもふんわり、しっとり美味しく作ります♪

材料を計量したら混ぜて焼くだけと、作り方も簡単です。

動物性食品不使用で作る簡単米粉マフィンのレシピ

マフィン型 6個分

米粉         150g

アーモンドプードル  30g

ベーキングパウダー  5g

重曹         1.0g

無調整豆乳      95g

油(液体のもの)    55g

好みの砂糖      35g

メープルシロップ   30g

好みのジャム     50g

米酢        大さじ1

※油は米油、太白ごま油など香りの強くないものがいいです。

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

レシピで使用しているカップです↓

米粉でもくっつきにくくておススメです。

 

準備

・材料を室温にもどしておく。

・マフィン型にカップを敷く。

・オーブンを170℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、重曹を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

 

②別のボウルに豆乳、油、砂糖、メープルシロップ、ジャムを入れたら、全体が馴染むまでよく混ぜる。

 

③①のボウルに②を入れ、混ぜ合わせる。

 

④③に米酢を加え、混ぜる。

 

⑤マフィン型に④を6等分に入れたら、170℃に予熱をしたオーブンで25分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

⑥焼けたらマフィンをビニール袋に入れて冷ます。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。