卵なし米粉レシピ

紅茶の米粉スノーボール(グルテンフリー)の作り方

米粉でつくるホロホロと口溶けのよい紅茶スノーボールクッキーの作り方をご紹介します。

紅茶はお手軽にティーパックの茶葉を使ってつくります。

紅茶にも色々な種類がありますが、私はアールグレイの香りが好きでお菓子作りをするときはいつもアールグレイを選んでいます。

みなさんもお好みに合わせて茶葉をお選びくださいね。

スノーボールクッキー(ルーブドネージュ)は型抜きいらずで丸めて作る簡単クッキーなのであっという間にできますよ。

さっそくレシピを見てみましょう(*^^*)

米粉のスノーボール(紅茶) レシピ

約20個分

米粉        50g

アーモンドプードル 50g

紅茶ティーパック  1袋

きび砂糖      33g

油         35g~

粉糖        適量

※砂糖はきび砂糖以外でもお好みのもので大丈夫です。

 

レシピで使用している材料はこちらです。

米粉は商品により吸水率・吸油率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

作り方

①ボウルに米粉、アーモンドプードル、ティーパックの中の茶葉、きび砂糖を入れて塊が残らないようにほぐしながら混ぜ合わせる。

※茶葉が大きくて気になる場合はミルサーなどで細かくしてから使いましょう。

 

②①のボウルに油を入れ、全体に油がいきわたるように、塊を崩しながら混ぜる。

 

③20個に等分にして丸めたら、オーブンシートを敷いた天板にのせる。

※油の量をギリギリにしてあり、丸めにくい生地です。

※やりずらい場合は油の量を少量増やしてください。ただし油が少ない方が食感、口当たりがよく美味しい仕上がりになるので、入れすぎには注意しましょう。

 

ラップの上に生地をのせる(面倒でなければ約8ずつ計ると均一になります)。

ラップの上からギュッとにぎってまとめる。

ラップの上から、だいたい丸い形にする。

ラップを外して、仕上げに丸める。

 

④160℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

⑤焼き上がったらオーブンから出して、天板の上で冷ます。

 

このまま食べても美味しいです♪

 

クッキー詰め合わせを作ったときは、粉糖をしないでそのまま入れました♪

 

⑥仕上げに粉砂糖をまぶす。

 

出来上がり。

紅茶の香るサクほろ食感がおいしいクッキー、ちょっとしたお手土産などにいかがですか(*^-^*)

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。