米粉でつくるホロホロと口溶けのよい紅茶スノーボールクッキーの作り方をご紹介します。
紅茶はお手軽にティーパックの茶葉を使ってつくります。
紅茶にも色々な種類がありますが、私はアールグレイの香りが好きでお菓子作りをするときはいつもアールグレイを選んでいます。
みなさんもお好みに合わせて茶葉をお選びくださいね。
スノーボールクッキー(ルーブドネージュ)は型抜きいらずで丸めて作る簡単クッキーなのであっという間にできますよ。
さっそくレシピを見てみましょう(*^^*)
米粉のスノーボール(紅茶) レシピ
米粉 50ｇ
アーモンドプードル 50ｇ
紅茶ティーバッグ １袋
きび砂糖 33ｇ
油 35ｇ～
粉糖 適量
※紅茶はアールグレイがおススメです。
※砂糖はきび砂糖以外でもお好みのもので大丈夫です。
※油は米油、太白ごま油など香りにクセが無いものが向いています。
レシピで使用している材料はこちらです。
米粉は商品により吸水率・吸油率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。
①ボウルに米粉、アーモンドプードル、ティーパックの中の茶葉、きび砂糖を入れて塊が残らないようにほぐしながら混ぜ合わせる。
※茶葉が大きくて気になる場合はミルサーなどで細かくしてから使いましょう。
②①のボウルに油を入れ、全体に油がいきわたるように、塊を崩しながら混ぜる。
③２０個に等分にして丸めたら、オーブンシートを敷いた天板にのせる。
※油の量をギリギリにしてあり、丸めにくい生地です。
※やりずらい場合は油の量を少量増やしてください。ただし油が少ない方が食感、口当たりがよく美味しい仕上がりになるので、入れすぎには注意しましょう。
ラップの上に生地をのせる(面倒でなければ約８ずつ計ると均一になります)。
ラップの上からギュッとにぎってまとめる。
ラップの上から、だいたい丸い形にする。
ラップを外して、仕上げに丸める。
④160℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
⑤焼き上がったらオーブンから出して、粗熱をとる。
このまま食べても美味しいです♪
クッキー詰め合わせを作ったときは、粉糖をしないでそのまま入れました♪
⑥仕上げに粉砂糖をまぶす。
出来上がり。
紅茶の香るサクほろ食感がおいしいクッキー、ちょっとしたお手土産などにいかがですか(*^-^*)
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