米粉で作るチョコチップクッキーの作り方をご紹介します。
あらく砕いたくるみとチョコチップが入った、リッチな味わいのドロップクッキーです。
ではさっそく作り方を見てみましょう。
米粉のチョコチップドロップクッキー レシピ
●材料● 直径約４cmサイズが45枚分
米粉 ８０ｇ
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1/2
ココアパウダー ２０ｇ
シナモンパウダー 小さじ1/4弱
きび砂糖 ７０ｇ
無塩バター ８０ｇ
卵(Ｌ) １個
チョコチップ ５０ｇ
くるみ ５０ｇ
※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。
このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。
●準備●
・バターと卵は室温に戻しておく。
・くるみは粗く砕き１６０℃に予熱したオーブンで5分空焼きする。
・ココアパウダーは振るっておく。
・米粉、ベーキングパウダー、振るったココアパウダー、シナモンパウダーはボウルに混ぜ合わせておく。
・オーブンを１７０℃に予熱する。
●作り方●
①やわらかくなったバターをボウルに入れて泡だて器でねる。
②クリーム状になったらきび砂糖を加え、すりまぜる。
③白っぽくなってもったりとしたら、溶き卵を３回に分けて加え、泡だて器で混ぜる。
④むらなく卵が混ざったら、合わせておいた米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、シナモンパウダーを入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
⑤粉類がなじんでまとまったら、砕いておいたくるみとチョコチップを加え、ゴムベラで生地に押しつけては底からすくい上げて返しながら、まんべんなく混ぜる。
⑥ティースプーンを２本用意し、約１杯すくい、ティースプーンで天板に落とす。
この要領で、間をあけて生地を落としていく。
⑦１６０℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。
※焼き時間・温度は目安です。ご家庭でお使いのオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
