米粉の絞り出しクッキー(ジャムのせクッキー)の作り方
今回はジャムをのせた姿がとっても可愛い絞り出しクッキーのご紹介です。
グルテンフリーでも美味しくて可愛いクッキーが作りたいという人におススメのクッキー♪
型抜きがいらないから、慣れてくるとパパっと作れるのも嬉しいポイントです。
お好みのジャムをのせて、いろいろとお試しくださいね(*^-^*)
ジャムのせ絞り出しクッキー レシピ
米粉 100ｇ
きび砂糖 50ｇ
無塩バター 65ｇ
全卵 33ｇ
自然塩 少々
ジャム 適量
レシピで使用している材料はこちらです。
米粉は商品により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
・バターを室温に戻す。
・オーブンを160℃に予熱する。
①ボウルにバターをいれて、ハンドミキサーでほぐす。
②①に砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでハンドミキサー(高速)で混ぜる。
③②に卵を半分加え、ハンドミキサー(高速)で混ぜる。馴染んだら、残りの卵を加えて更に混ぜる。
④③に米粉を加え、粉気がなくなるように混ぜる。
⑤絞り袋に星口金8-6をセットして、生地を入れす。
⑥オーブンシートの上に直径３ｃｍのローズ絞りのような感じで絞り出す。
「の」を書くように丸く絞ります。
※この状態で冷蔵庫で15分くらい冷やしておくと、模様が少しだけダレにくくなります。
⑦160℃に予熱をしたオーブンで10分焼く。
⑧焼けたらスプーンを使って真ん中にジャムをのせ、更に約７分焼く。
今回は自家製甘夏マーマレード＆ラズベリージャムをのせてます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
ジャムをのせた可愛い絞り出しクッキー、ぜひ作ってみてね♪
作ってみて「おいしかった！」「気に入った！」と思ってくださったら、Instagramにつくれぽ投稿（@umekomekoをタグ付け＆メンション）していただけると嬉しいです♪
見落としてしまうことがあるので、梅子のDM（ダイレクトメッセージ）に「つくれぽ投稿したよー！」とメッセージをいただけたら、喜んでお礼のお返事をいたします
体験レッスンのご案内は、鈴鹿梅子のLINE公式でお届けしています。
理論で「なぜ」を理解して上達したい人 → 体験レッスンへ（オンライン開催）
今日から作れるレパートリーを増やしたい人→まずはレシピ本からどうぞ
現在１１．９万人の方にフォローしていただいている
インスタグラム（＠umekomeko）もやっています♪
YouTube「米粉のレシピ帖チャンネル」では、米粉で作る定番お菓子レシピから自然派おやつまで、いろいろなグルテンフリーの手作りお菓子動画を公開しています(^^)/
