米粉の絞り出しクッキー(ジャムのせクッキー)の作り方
今回はジャムをのせた姿がとっても可愛い絞り出しクッキーのご紹介です。
グルテンフリーでも美味しくて可愛いクッキーが作りたいという人におススメのクッキー♪
型抜きがいらないから、慣れてくるとパパっと作れるのも嬉しいポイントです。
お好みのジャムをのせて、いろいろとお試しくださいね(*^-^*)
ジャムのせ絞り出しクッキー レシピ
米粉 100ｇ
きび砂糖 50ｇ
無塩バター 65ｇ
全卵 33ｇ
自然塩 少々
ジャム 適量
レシピで使用している材料はこちらです。
米粉は商品により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
・バターを室温に戻す。
・オーブンを160℃に予熱する。
①ボウルにバターをいれて、ハンドミキサーでほぐす。
②①に砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでハンドミキサー(高速)で混ぜる。
③②に卵を半分加え、ハンドミキサー(高速)で混ぜる。馴染んだら、残りの卵を加えて更に混ぜる。
④③に米粉を加え、粉気がなくなるように混ぜる。
⑤絞り袋に星口金8-6をセットして、生地を入れす。
⑥オーブンシートの上に直径３ｃｍのローズ絞りのような感じで絞り出す。
「の」を書くように丸く絞ります。
※この状態で冷蔵庫で15分くらい冷やしておくと、模様が少しだけダレにくくなります。
⑦160℃に予熱をしたオーブンで10分焼く。
⑧焼けたらスプーンを使って真ん中にジャムをのせ、更に約７分焼く。
今回は自家製甘夏マーマレード＆ラズベリージャムをのせてます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
ジャムをのせた可愛い絞り出しクッキー、ぜひ作ってみてね♪
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