卵なし米粉レシピ

簡単米粉クッキー(卵なし、乳なし、小麦なし、ナッツなし、大豆なし)作り方

材料はたったの4つだけ。

卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、大豆不使用、ナッツ不使用のアレルギー対応レシピです。

まわりはサクッと中はしっとり食感の和風クッキー。

作り方はとっても簡単です。

米粉とあんこのどこか懐かしい素朴な味わいのクッキーをお楽しみください。

簡単和風米粉クッキー

●材料●

米粉             50g

あんこ(粒)          80g

米油(液体油脂ならOK)    33g

きび砂糖           15g

 

※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。

※油は米油以外に太白ごま油などクセが少ない他の油に置き換えても作れます。

 

このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。

 

●準備●

・オーブンを160℃に予熱しする。

 

●作り方●

①ボウルにあんこ、米油、きび砂糖を入れて、スプーンで混ぜ合わせる。

※お砂糖は餡子の甘さに合わせて調節してください。

 

②①のボウルに米粉を加えてよく混ぜ合わせる。

 

③手で形を整える。

15個作って、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

 

④160℃に予熱したオーブンで20分焼く。

※焼き時間・温度は目安です。ご家庭でお使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。毎日賑やかに過ごしています。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪