卵なし米粉レシピ

米粉のアーモンドクリーム(グルテンフリー)の作り方 ~動物性食品不使用バージョン~

米粉で作る卵・乳製品・小麦アレルギー対応のアーモンドクリームをご紹介します。

空焼きしたタルト生地に敷き詰めて焼いたり、果物と一緒に敷き詰めて焼いて使います。

豆乳が使えない場合は水に置き換えることもできますが、その際は焼き色がつきにくいです。

卵・乳製品・小麦粉・白砂糖・動物性食品不使用です。

さっそくレシピを見ていきましょう。

アーモンドクリーム レシピ ~動物性食品不使用バージョン~

16cmタルト1台分

アーモンドプードル   30g

米粉          25g

アルミニウムフリーベーキングパウダー       小さじ1/2

きび砂糖        25g

ココナッツオイル(無臭) 25g

無調整豆乳       25g

バニラエクストラクト  小さじ1/4

洋酒        小さじ1/2

※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。

 

レシピで使用している材料・道具です。

米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。

16cmテフロン加工底抜けタイプを使用しています。

タルト生地の作り方はこちらから

 

作り方

①ボウルにアーモンドプードル、米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れて、混ぜ合わせる。

 

②①のボウルに溶かしたココナッツオイル、豆乳、バニラエクストラクト、洋酒を加えて馴染むまで混ぜ合わせる。

※混ぜている間にココナッツオイルが固まってきてしまったら、軽く湯煎にかけると混ぜやすいです。

 

③空焼きしたタルト生地に詰めて、180℃のオーブンで17分焼く。

アーモンドクリームに火が通ったら焼き上がり。

※焼き時間・温度は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり。

クリームやフルーツを自由に飾ってね♪

 

タルト生地の作り方はこちらから

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。