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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
バレンタインが近くなってきたので今回は１冊目のレシピ本から、ブラウニーの作り方を紹介したいと思います♪
チョコ感はしっかりと感じつつ、バター控えめの生地が軽くてとても食べやすいんです。
常温での持ち運びができるので、バレンタインの贈り物にぴったり(^^)
製菓学校のお友達で、インスタグラマーのぽっちゃり看護師タエ(@t.s.t.m)さんが絶賛してくれた、小麦のパンとお菓子を普段から焼いているタエさんからのお墨付きのブラウニーなんです♪
こちらの本に載ってます↓
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米粉で作るブラウニー レシピ
チョコレート 100ｇ
無塩バター 30ｇ
☆卵 １個
☆水 10ｇ
☆きび砂糖 30ｇ
米粉 30ｇ
ココアパウダー 8ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
くるみ 40ｇ
【トッピング用】
くるみ 10ｇ
アーモンド 10ｇ
ピスタチオ 2ｇ
レシピで使用している材料です↓
※米粉は商品によって吸水率が違いますので、他の米粉をお使いになる場合はご注意ください。
詳しく知りたい方は、こちらの動画をご覧ください↓
1.5～２倍速で見るとスムーズですよ(*^-^*)
本題は1:06から始まります。
イメージトレーニングに動画をどうぞ↓
○卵は室温に戻します。
○チョコレートは刻んでおきます(タブレット状ならそのままでもOK)。
○型にオーブンシートを敷き込みます。
○オーブンを170℃に予熱します。
生地用のくるみは粗く刻み、160℃のオーブンで6分焼きます。
トッピング用のくるみ、アーモンド、ピスタチオは細かく刻みます。
ボウルにチョコレートとバターを入れ、50～60℃の湯煎で溶かしゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
別のボウルに☆印の卵、水、きび砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
溶かしたチョコレートのボウルに加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
米粉とココアパウダー(振るい入れる)、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら、くるみを加えて均一に混ぜ合わせます。
型に生地を流し入れます。
ゴムベラで表面を整えます。
トッピングのナッツを表面全体に散らします。
天板にのせ、170℃のオーブンで20分焼きます。
焼き上がったら型から外して冷まします。
完全に冷めたらそーっとオーブンシートをはがし、お好みの大きさにカットします。
今回は16等分にしてみました。
簡単にラッピングもしていきます♪
セリアで購入した(OKINI ビニールBAG 約W110×H150ｍｍ 25枚入り 食品ＯＫ マチなし)、この袋がちょうどいいサイズ。
シールはcottaのものです。
16等分したブラウニーを4個、オーブンシートで包みます。
オーブンシートに包んだ状態で袋に入れます。
オーブンシートだけ引っ張り出します。
袋を閉じて、シールを貼ったら完成です♬
表面の細かく刻んだナッツの食感がすごくいいのと
軽い食感が食べやすくておいしい～(*´▽｀*)
まだバレンタインに何作ろうか迷っている人がいましたら、ぜひブラウニーを作ってみてくださいね♡♡♡
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