オーブン不使用米粉レシピ

米粉たいやき(グルテンフリー)の作り方

米粉で作るたい焼きのレシピをご紹介します。

カリッふわっ生地と餡子が絶妙です。

ぜひ焼き立てをお楽しみください(*^^*)

 

米粉たいやき レシピ

●材料● ミニサイズ6個分

卵           25g

きび砂糖        20g

豆乳(牛乳)       50g

米粉          70g

アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ1

米油          大さじ1/2

自然塩         少々

餡子          150g

 

※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。

 

このレシピで使用している材料・道具はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。

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作り方

①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖 塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。

 

②①のボウルに溶きほぐした卵、豆乳、米油を加えダマがないようによく混ぜる。

 

③餡子を25gずつ分けて、たい焼きの型に入れやすいよう形をつくる。

 

④ビタントニオのたい焼きプレートの予熱ができたら、薄く油を敷く。

 

⑤型の半分くらい生地を入れる。

 

⑥餡子をのせる。

 

⑦餡子が隠れるように生地をかけたら蓋をして、3~4分いい焼き色がつくまで焼く。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。毎日賑やかに過ごしています。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪