YouTube動画はじめました！
こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回は砂糖なし、材料４つで作れる簡単米粉クッキーの作り方をご紹介します。
このレシピは以前ご紹介した米粉で作るアンパンマンクッキーのレシピをアレンジしたものです。
今回はより簡単に作れるように作業工程も見直してます。
砂糖不使用で素朴な味わいの米粉クッキーです。
ノンシュガーで簡単に米粉クッキーを作りたい方はぜひお試しくださいね(*^-^*)
砂糖不使用、簡単米粉クッキー レシピ
米粉 100ｇ
バター 30ｇ
メープルシロップ 30ｇ
全卵 26ｇ
つや出し用溶き卵 適量
※バターは有塩、無塩、どちらでも大丈夫です。お好みに合わせてお選びください。
レシピで使用している材料です↓
米粉は商品によって吸水率が違います。他の米粉をお使いになる場合はご注意ください。
YouTube動画です↓
①ボウルにバターとメープルシロップを計り入れます。
湯煎にかけてバターを溶かします。
②湯煎から外して、全卵を加えよく混ぜ合わせます。
③米粉を加え混ぜ合わせ、生地をまとめます。
④ラップの上に生地をとります。
生地を一つにまとめて、生地同士をしっかりと繋げます。
※生地をめん棒で伸ばす前は、このように必ず生地同士をつなげてから行います。
⑤生地を５ｍｍの厚さに、めん棒で伸ばします。
⑥型で生地を抜きます。
このまま焼いてもいいのですが、今回はクッキーの表面に模様をつけたいと思います。
このまま焼く場合は、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
※オーブンの温度・焼き時間は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
⑦クッキーの表面に指で溶き卵(全卵)を３度塗りします。
この時、一度に全部のクッキーに塗ってしまうと、模様を書く前に卵が乾きすぎて描きにくくなるので、前半と後半の半分に分けて卵を塗っていきます。
フォークを使って、自由に模様を描きます。
残り半分も同様に、溶き卵を３度塗りしてからフォークで模様を描きます。
⑧180℃に予熱したオーブンで15分~ 焼きます。
模様の色が薄い場合は、様子を見ながら焼き時間を伸ばしてください。
※オーブンの温度・焼き時間は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
お絵描きの場合は、全卵だと色が薄くて書きにくいので、卵黄を使うのがおススメです。
↑極少量の水で溶いた卵黄を竹串につけて書きます。
模様バージョンの時も卵黄(極少量の水で溶いたもの)を使えば３度塗りしなくても、１度塗り~２度塗りだけで大丈夫です。
逆にお絵描きバージョンの場合も、全卵を３度塗りにしてもらえば、卵黄ではなくて全卵でも書けます。
↑見にくいですが、卵黄で書いてあります。
模様バージョンと同様に180℃に予熱したオーブンで15分~ 焼きます。
出来上がり~(*^-^*)
米粉の模様クッキー
米粉のお絵描きクッキー
インスタグラム(@umekomeko)もマイペースに更新中♪
ピンクのボタンをポチっと押して応援していただけると嬉しいです☺
