米粉で作るちょっぴり大人味なチーズと黒こしょうのクッキーをご紹介します。
チーズは日本人に不足しがちなカルシウムを豊富に含み、そのカルシウムの吸収率がとても高い食材です。
カルシウムには骨と歯の健康を保つだけでなく、神経や筋肉の機能を調節してくれる働きがあるので、ぜひ積極的に摂っていきましょう♪
米粉のチーズ＆ペッパークッキー レシピ
無塩バター 30ｇ
米粉 50ｇ
きび砂糖 10ｇ
自然塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 適量
パルメザンチーズ 20ｇ
牛乳 15ｇ
レシピで使用している材料です↓
米粉は商品により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
・バターを室温に戻す。
・オーブンを180℃に予熱する。
①ボウルにバターを入れて、柔らかくなるようゴムベラでほぐす。
②①にきび砂糖、自然塩、粗びき黒こしょうを加えて、よく混ぜ合わせる。
③②にパルメザンチーズを加えて、混ぜ合わせる。
④③に米粉を加えて、混ぜ合わせる。
⑤④に牛乳を加えて混ぜ合わせる。
ポロポロな状態から、まとめていく感じです。
⑥⑤をポリ袋に入れ、生地同士がくっつくようにギューッとひとまとめてから、４ｍｍの厚さに伸ばす。
４ｍｍ角の棒を両脇に合わせて伸ばしてます。
約20ｃｍ×13ｃｍ
⑦⑥のポリ袋を開いたら、生地を24等分にカットして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
グルテンがないと生地同士のくっつきが弱いです。
生地を天板に乗せる際はスケッパーなどにのせて移動させると、生地が割れにくいです。
⑧180℃に予熱をしたオーブンで10～12分焼く。
※焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
冷めたら出来上がり。
子供用には黒こしょう抜き(丸く模様がある方)で作ってみました。
簡単につくれるので試してみてね(*^-^*)
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