米粉で作る卵・乳製品・小麦アレルギー対応のアーモンドクリームをご紹介します。
空焼きしたタルト生地に敷き詰めて焼いたり、果物と一緒に敷き詰めて焼いて使います。
豆乳が使えない場合は水に置き換えることもできますが、その際は焼き色がつきにくいです。
卵・乳製品・小麦粉・白砂糖・動物性食品不使用です。
さっそくレシピを見ていきましょう。
アーモンドクリーム レシピ ～動物性食品不使用バージョン～
アーモンドプードル ３０ｇ
米粉 ２５ｇ
アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ1/2
きび砂糖 ２５ｇ
ココナッツオイル(無臭) ２５ｇ
無調整豆乳 ２５ｇ
バニラエクストラクト 小さじ1/4
洋酒 小さじ1/2
※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。
レシピで使用している材料・道具です。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。
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１６ｃｍテフロン加工底抜けタイプを使用しています。
タルト生地の作り方はこちらから
①ボウルにアーモンドプードル、米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れて、混ぜ合わせる。
②①のボウルに溶かしたココナッツオイル、豆乳、バニラエクストラクト、洋酒を加えて馴染むまで混ぜ合わせる。
※混ぜている間にココナッツオイルが固まってきてしまったら、軽く湯煎にかけると混ぜやすいです。
③空焼きしたタルト生地に詰めて、１８０℃のオーブンで１７分焼く。
アーモンドクリームに火が通ったら焼き上がり。
※焼き時間・温度は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
出来上がり。
クリームやフルーツを自由に飾ってね♪
タルト生地の作り方はこちらから
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