手羽元の唐揚げ(グルテンフリー)作り方
手羽元で作る唐揚げはキッチンバサミを使って形を作るので、意外と簡単に作ることができます。
なので普段使いのおかずから、行楽べんとう、パーティーメニューとしてだって作りやすいメニューです。
衣には米粉を使っているので、サクッと揚がり、また米粉は小麦粉に比べて油の吸油率が少ないので、ちょっぴりヘルシーな仕上がりです。
今回は揚げた後に甘辛いたれをつけていただきます。
グルテンフリーの唐揚げレシピ
●材料●
手羽元 １０本
【衣】
米粉 大さじ２
片栗粉 大さじ２
【タレ】
みりん 大さじ３
酒 大さじ１と１/２
醤油(グルテンフリー) 大さじ３
メープルシロップ 大さじ１と１/２(なければハチミツ、砂糖でも可)
粗びきこしょう 好きなだけ
ガーリックパウダー 好きなだけ
白いりごま 大さじ３
●作り方●
①手羽元の細い方を一周キッチンバサミで切っていく。
②身を骨からはがしながら、チューリップの形にする。
③バットに米粉と片栗粉を合わせ入れ、まんべんなく手羽元にまぶす。
④タレをつくる。
小鍋にみりんと酒を入れて煮切る。
小鍋に残りのタレの材料を全ていれて、ひと煮立ちさせる。
⑤１７０℃～１８０℃に熱した揚げ油に③の手羽元を入れ、しっかり火が通るまで揚げる。
⑥揚がったら④のタレにくぐらせて絡める。
出来上がり。
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