こんにちは！管理栄養士の梅子です。
いびつな形になってもそれがけっこう可愛いかったりする、気軽に作れるお手軽クッキーとして、今日はグルテンフリーで作る米粉のアメリカンチョコクッキーのレシピを紹介します。
ソフト食感のクッキー生地と濃厚なチョコレートがとってもよく合う、バレンタインにもおすすめの米粉の焼き菓子です。
いつものサクサククッキーとは違った変わり種ですが、これがけっこう好きなんですよ私はね(笑
米粉で作るチョコレートのアメリカンソフトクッキー レシピ
チョコレート 100ｇ
無塩バター 30ｇ
全卵 50ｇ
きび砂糖 20ｇ
ココアパウダー 20ｇ
米粉 20ｇ
シナモンパウダー お好みで
ベーキングパウダー １ｇ
自然塩 ひとつまみ
チョコペン お好みで
◇お好みで刻んだナッツや
をチョコチップを入れても
レシピで使用している材料です↓
※米粉は商品によって吸水率が違いますので、他の米粉をお使いになる場合はご注意ください。
詳しく知りたい方は、こちらの動画をご覧ください↓
1.5～２倍速で見るとスムーズですよ(*^-^*)
本題は1:06から始まります。
レシピ動画あります↓
・材料を全て室温に戻します。
チョコレートと無塩バターを入れたボウルを約70℃の湯煎にかけて溶かします。
湯煎から外し、全卵を入れてよく混ぜます。
きび砂糖を入れてよく混ぜます。
ココアパウダーを入れます。
米粉を入れます。
シナモンパウダーをお好みで入れます。
自然塩を入れます。
ベーキングパウダーを入れます。
混ぜます。
冷凍庫で20分～30分ほど冷やして、丸めやすい固さにします。
これで生地が冷えて扱いやすくなりました。
スプーンで約25ｇすくって、天板にのせたオーブンシートの上に並べます。
(写真ではシルパンを使っていますが、若干目詰まりするので、普通のオーブンシートで大丈夫です)
約25ｇずつ作ると9個できます。
スプーンの背を使って生地を押して少し広げるように丸く形を整えます。
180℃に予熱したオーブンで10～13分焼きます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
簡単アレンジで、冷やす前の基本の生地に刻んだナッツやチョコチップを入れても美味しいですよ♪
今回は刻んだナッツ30ｇとチョコチップ30ｇを入れてみました。
その他の工程は同じです。
柔らかい生地なので、天板の上でそのまま冷まします。
生地が冷めたところで、チョコペンで目を描いてみました♪
チョコレートの目が固まったら完成です♪
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