こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今日はとってもシンプルな材料で作る、自家製のトマトソースを紹介します！
先日紹介した米粉ピザにトッピングとして塗っていたのは、このソースですよ♪
鍋で煮詰めるだけの簡単レシピなのに、市販のピザソースよりトマトの旨味とコクが感じられて、とっても美味しいんです♪
ぜひお試しくださいね(*^-^*)
シンプルで美味しいトマトソース レシピ
トマトの水煮缶 １缶
ニンニク ２～３片
バジルの葉 ３枚
オリーブオイル 大さじ２弱
自然塩 小さじ１
(メープルシロップ 大さじ１弱)
※今回使用したバジルの葉っぱは大きかったので３枚にしましたが、小さな葉の場合は枚数を増やしてください。
※酸味を少しまろやかにしたい場合は仕上げに甘味としてメープルシロップをお好みで加えてください。
YouTube動画あります↓
①ニンニクは皮をむいて、縦半分に切ります。
芯(芽)があれば取り除きます。
ニンニクの切った面を下にして置き、包丁の上から体重をぐーっとかけて押さえ、ニンニクを潰します。
②バジルの葉を包丁で細かく刻みます。
③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけてじっくり香りをたたせます。
④香りが油に移ったら、トマトの水煮缶を加えます。
缶に少し水を入れて缶に残った分も入れます。
バジルを加えます。
自然塩を加えます。
たまにかき混ぜながら、中火で煮詰めます。
煮詰めながら、にんにくを潰します。
水っぽさがなくなるところまで煮詰めます。
ペーストに近い状態まで煮詰まったら完成です。
酸味を少しまろやかにしたい場合は、メープルシロップで少し甘味を加えてください。
容器に移します。
化学調味料不使用のシンプルトマトソースの完成です(*^-^*)
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