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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今日はさつまいものお菓子として、我が家の定番の味であるスイートポテトの作り方を紹介します♪
素材の味を生かした黄金色のほっこりスイートポテトです(*^-^*)
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スイートポテト レシピ
※焼き芋から作るのが面倒な場合は、市販の石焼き芋を使っても大丈夫です。
※焼き芋の分量は皮をむいた黄色い実の部分の分量です。
※余った卵白は冷凍保存ができます。こちらで卵白を使ったお菓子も紹介してます。
※バニラペーストがない場合はバニラエクストラクトで代用できます。
なければ入れなくても大丈夫です。
YouTube動画あります↓
準備
焼き芋の粗熱が取れたら、皮をむきます。
作り方
①焼き芋をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。
②サツマイモがペースト状になったら、きび砂糖、牛乳、生クリーム、卵黄、バニラペースト、バターを加えて、フードプロセッサーにかけます。
このままでは成形するのにまだ少しゆるいです。
③鍋に移して中火にかけ、水分を飛ばします。
成形できそうな硬さになるまで水分が飛んだら、火を止めます。
ボウルに移して、手で触れるくらいに粗熱をとります。
④お好みの大きさに成形します。
今回は１つ50ｇで作りました。
スイートポテトの形を作ります。
全部で11個できました。
みりんで溶いた卵黄を、表面に2度塗りします。
⑤200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
完成で～す(*^-^*)
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