おいしいグルテンフリーのどら焼きが食べたい！！
そう思った日から、どうしても米粉で美味しいどら焼きが作れるようになりたくて、これまでにたくさん焼いてきました。
何度焼いてもなかなか納得のいくものはできませんでしたが、ようやくグルテンフリーの美味しいどらやきのレシピが完成しました。
いろいろ試してみたけれど、けっきょくはシンプルな材料に落ち着くことに。
お店で買ったような見た目と味なのに、グルテンフリーでヘルシーな米粉どらやき。
何も言わなければグルテンフリーだなんて誰も気が付かないでしょう。
そんな自慢の一品です。
とはいっても、作り方は意外と簡単。
米粉でつくる、ふんわり・しっとり・もっちりなどら焼き、ぜひ試してみてください。
米粉どらやき レシピ
●材料● ７~９個分
卵 ２個
きび砂糖 ７０ｇ
はちみつ １０ｇ
米粉 ９０ｇ
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ１
あんこ(粒あん・こしあんどちらでも) 約１６０ｇ~好きなだけ
※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。
このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。
動画あります↓
●作り方●
①ボウルに卵、きび砂糖、はちみつを入れて、生地がもったりするまで泡立てる。
②①のボウルに米粉とベーキングパウダーを加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
※米粉はダマになりにくいので、ふるわなくて大丈夫です。
※米粉はグルテンがないので、生地を休ませる必要がなく、すぐに焼くことができるので、小麦粉で作るより時短効果があります。
③フライパンに薄く油を敷いて、弱火~弱めの中火で熱し、②を約大さじ１杯分丸く流す。
※高めの位置から生地を落としていくとキレイに焼けます。
④表面がプツプツして、回りをさわってもくっついてこない状態になったら、フライ返しで裏返して焼く。
こんな感じで全部で１４枚焼く。
⑤あんこをはさむ。
⑥ラップで包んで生地とあんこを馴染ませる。
※あんこに刻んだ栗の甘露煮を加えれば、栗入りどら焼きだって作れます。
出来上がり。
