オーブン不使用米粉レシピ

米粉のおやつ、グルテンフリーどらやきの作り方

おいしいグルテンフリーのどら焼きが食べたい!!

そう思った日から、どうしても米粉で美味しいどら焼きが作れるようになりたくて、これまでにたくさん焼いてきました。

何度焼いてもなかなか納得のいくものはできませんでしたが、ようやくグルテンフリーの美味しいどらやきのレシピが完成しました。

いろいろ試してみたけれど、けっきょくはシンプルな材料に落ち着くことに。

お店で買ったような見た目と味なのに、グルテンフリーでヘルシーな米粉どらやき。

何も言わなければグルテンフリーだなんて誰も気が付かないでしょう。

そんな自慢の一品です。

とはいっても、作り方は意外と簡単。

米粉でつくる、ふんわり・しっとり・もっちりなどら焼き、ぜひ試してみてください。

米粉どらやき レシピ

●材料● 7個分

卵(Lサイズ)         2個

きび砂糖           70g

はちみつ           10g

米粉             90g

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1

あんこ(粒あん・こしあんどちらでも) 約160g

 

※お砂糖は、きび砂糖以外に甜菜糖、素焚糖などその他のお砂糖に置き換えても大丈夫です。

 

このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。

 

●作り方●

①ボウルに卵、きび砂糖、はちみつを入れて、生地がもったりするまで泡立てる。

 

②①のボウルに米粉とベーキングパウダーを加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

※米粉はダマになりにくいので、ふるわなくて大丈夫です。

※米粉はグルテンがないので、生地を休ませる必要がなく、すぐに焼くことができるので、小麦粉で作るより時短効果があります。

 

③フライパンに薄く油を敷いて、中火弱~弱火で熱し、②を約大さじ1杯分丸く流す。

※高めの位置から生地を落としていくとキレイに焼けます。

 

④表面がプツプツして、回りをさわってもくっついてこない状態になったら、フライ返しで裏返して焼く。

こんな感じで全部で14枚焼く。

 

⑤あんこを7等分してはさむ。

 

⑥ラップで包んで生地とあんこを馴染ませる。

 

※あんこに刻んだ栗の甘露煮を加えれば、栗入りどら焼きだって作れます。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。