簡単米粉レシピ

バターなし。米粉ジンジャーブレッドマンクッキーの作り方

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クリスマスの季節のお菓子作りもグルテンフリーで楽しんじゃおう!ということで、今回は米粉ジンジャークッキーのご紹介です。

生姜とシナモンがほのかに香る、身体にも優しいスパイスクッキーです♪

バター不使用なので、簡単に作れて乳製品を控えている方にもおすすめです。

バター不使用。米粉のジンジャークッキー レシピ

36枚分

米粉        100g

ジンジャーパウダー 小さじ1/2

シナモンパウダー  小さじ1/2

自然塩       ひとつまみ

ベーキングパウダー 1g

アーモンドパウダー 20g

全卵        30g

油         30g

きび砂糖      40g

※油は米油、太白ごま油、ココナッツオイル(無臭タイプ)がおススメ。香りがあまり強くないものを使用してください。

 

レシピで使用している材料です↓

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米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

動画はこちらから↓

 

準備

・オーブンを170℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、自然塩、ベーキングパウダーを入れて、均一になるように混ぜ合わせる。

 

②①にアーモンドパウダーを振るい入れたら、泡だて器で混ぜ合わせる。

 

③別のボウルに全卵、油、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

 

④②のボウルに③を加え、全体が均一になるようにゴムベラで混ぜ合わせる。

 

⑤④をポリ袋に移し入れたら、まず袋の上から生地をギューとひとまとめにしてから、4ミリ厚さに麺棒で伸ばしていく。

4mm角の棒を両サイドにおいて伸ばすと、簡単に4mm厚に伸ばせます。

 

⑥袋を開いて、型抜きをする。

 

⑦170℃に予熱をしたオーブンで12分30秒焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

焼けたらケーキクーラーで冷ます。

 

出来上がり。

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ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪