簡単米粉レシピ

バターなし。米粉ジンジャーブレッドマンクッキーの作り方

 

クリスマスの季節のお菓子作りもグルテンフリーで楽しんじゃおう!ということで、今回は米粉ジンジャークッキーのご紹介です。

生姜とシナモンがほのかに香る、身体にも優しいスパイスクッキーです♪

バター不使用なので、簡単に作れて乳製品を控えている方にもおすすめです。

バター不使用。米粉のジンジャークッキー レシピ

36枚分

米粉        100g

ジンジャーパウダー 小さじ1/2

シナモンパウダー  小さじ1/2

自然塩       ひとつまみ

ベーキングパウダー 1g

アーモンドパウダー 20g

全卵        30g

油         30g

きび砂糖      40g

※油は米油、太白ごま油、ココナッツオイル(無臭タイプ)がおススメ。香りがあまり強くないものを使用してください。

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

動画はこちらから↓

 

準備

・オーブンを170℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、自然塩、ベーキングパウダーを入れて、均一になるように混ぜ合わせる。

 

②①にアーモンドパウダーを振るい入れたら、泡だて器で混ぜ合わせる。

 

③別のボウルに全卵、油、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

 

④②のボウルに③を加え、全体が均一になるようにゴムベラで混ぜ合わせる。

 

⑤④をポリ袋に移し入れたら、まず袋の上から生地をギューとひとまとめにしてから、4ミリ厚さに麺棒で伸ばしていく。

4mm角の棒を両サイドにおいて伸ばすと、簡単に4mm厚に伸ばせます。

 

⑥袋を開いて、型抜きをする。

 

⑦170℃に予熱をしたオーブンで12分30秒焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

焼けたらケーキクーラーで冷ます。

 

出来上がり。

 

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトを管理しているお菓子作りが好きな管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるご家庭でも作りやすい米粉レシピを考え発信しています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載してます。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。