簡単米粉レシピ

バターなし。米粉ジンジャークッキーの作り方

クリスマスの季節のお菓子作りもグルテンフリーで楽しんじゃおう!ということで、今回は米粉deジンジャークッキーのご紹介です。

生姜とシナモンがほのかに香る、身体にも優しいスパイスクッキーです♪

バター不使用なので、簡単に作れて乳製品を控えている方にもおすすめです。

バター不使用。米粉のジンジャークッキー レシピ

36枚分

米粉        100g

ジンジャーパウダー 小さじ1/2

シナモンパウダー  小さじ1/2

自然塩       ひとつまみ

ベーキングパウダー 1g

アーモンドパウダー 20g

全卵        30g

油         30g

きび砂糖      40g

※油は米油、太白ごま油、ココナッツオイル(無臭タイプ)がおススメ。香りがあまり強くないものを使用してください。

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・オーブンを170℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに米粉、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、自然塩、ベーキングパウダーを入れて、均一になるように混ぜ合わせる。

 

②①にアーモンドパウダーを振るい入れたら、泡だて器で混ぜ合わせる。

 

③別のボウルに全卵、油、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

 

④②のボウルに③を加え、全体が均一になるようにゴムベラで混ぜ合わせる。

 

⑤④をポリ袋に移し入れたら、まず袋の上から生地をギューとひとまとめにしてから、4ミリ厚さに麺棒で伸ばしていく。

4mm角の棒を両サイドにおいて伸ばすと、簡単に4mm厚に伸ばせます。

 

⑥袋を開いて、型抜きをする。

 

⑦170℃に予熱をしたオーブンで13分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

焼けたらケーキクーラーで冷ます。

 

出来上がり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。