バレンタインレシピ

米粉のドロップクッキー(グルテンフリーレシピ)の作り方

お菓子作り初心者さんにもおすすめ、米粉で作る型抜き不要のお手軽クッキーをご紹介します。

材料を混ぜたら生地をスプーンですくい、天板におとして焼けば簡単にお店のようなサクサククッキーの出来上がりです。

普段使いのお菓子としてだけでなく、ちょっとした手土産としても喜ばれますよ♪

米粉のドロップクッキー レシピ

22枚分

米粉        130g

シナモンパウダー  お好みの量

無塩バター     80g

きび砂糖      40g

全卵        25g

チョコチップ、ドライフルーツ、ナッツなど好みのもの

合わせて70g

 

レシピで使用している材料です↓

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米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

 

 

準備

・バターと卵を室温にもどす。

・オーブンを180℃に予熱する。

 

作り方

①室温にもどしたバターを泡だて器でクリーム状にする。

※泡だて器でバターがほぐしにくい場合は、あらかじめゴムベラでほぐしてもいいです。

 

②①に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

 

③②に室温に戻した卵を加えてよく混ぜる。

 

④③にシナモンパウダーを加えて混ぜる。

 

⑤④に具材を加えて、ゴムベラで混ぜる。

 

⑥⑤に米粉を加え、粉気がなくなるように混ぜ合わせる。

 

⑦スプーンで生地をすくい(約15g)、天板に並べる。

 

スプーンの背で軽く押さえる。

 

⑧180℃に予熱したオーブンで17分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

焼けたらケーキクラーで冷ます。

 

出来上がり。

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪あとはオーラやチャクラを整えること、宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪