米粉のドロップクッキー(グルテンフリーレシピ)の作り方
お菓子作り初心者さんにもおすすめ、米粉で作る型抜き不要のお手軽クッキーをご紹介します。
材料を混ぜたら生地をスプーンですくい、天板におとして焼けば簡単にお店のようなサクサククッキーの出来上がりです。
普段使いのお菓子としてだけでなく、ちょっとした手土産としても喜ばれますよ♪
米粉のドロップクッキー レシピ
米粉 130ｇ
シナモンパウダー お好みの量
無塩バター 80ｇ
きび砂糖 40ｇ
全卵 25ｇ
チョコチップ、ドライフルーツ、ナッツなど好みのもの
合わせて70ｇ
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
・バターと卵を室温にもどす。
・オーブンを180℃に予熱する。
①室温にもどしたバターを泡だて器でクリーム状にする。
※泡だて器でバターがほぐしにくい場合は、あらかじめゴムベラでほぐしてもいいです。
②①に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
③②に室温に戻した卵を加えてよく混ぜる。
④③にシナモンパウダーを加えて混ぜる。
⑤④に具材を加えて、ゴムベラで混ぜる。
⑥⑤に米粉を加え、粉気がなくなるように混ぜ合わせる。
⑦スプーンで生地をすくい(約15ｇ)、天板に並べる。
スプーンの背で軽く押さえる。
⑧180℃に予熱したオーブンで17分焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
焼けたらケーキクラーで冷ます。
出来上がり。
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