簡単米粉レシピ

米粉のドロップクッキー(グルテンフリーレシピ)の作り方

お菓子作り初心者さんにもおすすめ、米粉で作る型抜き不要のお手軽クッキーをご紹介します。

材料を混ぜたら生地をスプーンですくい、天板におとして焼けば簡単にお店のようなサクサククッキーの出来上がりです。

普段使いのお菓子としてだけでなく、ちょっとした手土産としても喜ばれますよ♪

米粉のドロップクッキー レシピ

22枚分

米粉        130g

シナモンパウダー  お好みの量

無塩バター     80g

きび砂糖      40g

全卵        25g

チョコチップ、ドライフルーツ、ナッツなど好みのもの

合わせて70g

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

 

 

準備

・バターと卵を室温にもどす。

・オーブンを180℃に予熱する。

 

作り方

①室温にもどしたバターを泡だて器でクリーム状にする。

※泡だて器でバターがほぐしにくい場合は、あらかじめゴムベラでほぐしてもいいです。

 

②①に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

 

③②に室温に戻した卵を加えてよく混ぜる。

 

④③にシナモンパウダーを加えて混ぜる。

 

⑤④に具材を加えて、ゴムベラで混ぜる。

 

⑥⑤に米粉を加え、粉気がなくなるように混ぜ合わせる。

 

⑦スプーンで生地をすくい(約15g)、天板に並べる。

 

スプーンの背で軽く押さえる。

 

⑧180℃に予熱したオーブンで17分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

焼けたらケーキクラーで冷ます。

 

出来上がり。

 
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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトの編集長、子供の頃からお菓子作りが大好きな管理栄養士の梅子です。 グルテンフリー生活を始めたことがきっかけで、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法として、すっかりグルテンフリー生活にハマってしまいました。このときに出会った米粉という食材。小麦粉の代替食品にしておくだけではもったいと思うように。その頃から実際に色んなお料理やお菓子を作って、日々レシピの研究開発に取り組んでいます。今は米粉のお菓子研究家となり、米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」で、定番お菓子から自然派おやつまでグルテンフリーのレシピの発信をしています。 また近年日本人の米離れがますます深刻になっていることに危機感を抱き、少しでもお米の消費量アップに繋がるようなレシピ発信がでければと思っています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。