簡単米粉レシピ

米粉の抹茶マドレーヌ(グルテンフリーレシピ)の作り方

米粉で作る抹茶マドレーヌをご紹介します。

抹茶の香りとやさしいほろ苦さが美味しい抹茶のマドレーヌ。

混ぜて焼くだけと意外と簡単なので、急に何かお菓子が作りたいときでもササッと作ることができ活躍してくれるレシピです。

ぜひお試しくださいね♪

抹茶マドレーヌ レシピ

7×4cmマドレーヌ型12個分

卵         50g

きび砂糖      50g

溶かしたバター(無塩) 50g

米粉        45g

ベーキングパウダー 1g

抹茶パウダー    5g

※砂糖はきび砂糖以外の砂糖に置き換えても大丈夫です。

 

レシピで使用している材料はこちらです。

米粉は商品により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・型にバターを塗り冷蔵庫で冷やしておく。(フッ素加工のものを使用しています。)

 

・抹茶パウダーをふるう。

 

・オーブンを180℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルに溶いた卵と砂糖をを入れて、よく混ぜる。

 

②①のボウルに米粉、ベーキングパウダー、ふるった抹茶パウダーをを加えて粉気がなくなるように混ぜる。

 

③②に溶かしたバターを加えて混ぜる。

 

④ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。

※急いでいる場合は休ませないでそのまま焼いてもいいです。

 

⑤スプーンで型に入れる。

 

⑥180℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

焼き立てはさっくり、一晩おくとしっとり、どちらもおいしいです。

冷めたら袋や容器に入れて保存しましょう。

 

 

米粉 44g + ほうじ茶パウダー 6g

ほうじ茶マドレーヌも作ってみました。

抹茶より控えめに、ほんのりとほうじ茶が香ります。

 

抹茶マドレーヌ、簡単にできて美味しいのでぜひ作ってみてね(*^-^*)

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。毎日賑やかに過ごしています。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪