子供とお菓子作り

素朴系おやつ♪米粉とごぼうのパリサク塩味クッキーの作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回は米粉とごぼうで作る素朴な塩味クッキーをご紹介します。

たっぷり入ったごぼうの香りが香ばしくて、ごぼう好きさんに作ってもらいたいグルテンフリーのお野菜クッキーです。

【素朴なおやつ】ごぼうクッキー レシピ

天板1枚分

米粉      100g

ごぼう      70g

自然塩      2g

メープルシロップ 30g

油        30g

卵        8g

 

レシピで使用している材料です↓

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※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

 

 

今回は動画もあります↓

 

作り方

①きれいにごぼうを洗ったら、スライサーで薄くスライスします。

 

②ごぼうに自然塩を加えて、全体を混ぜ合わせ馴染ませます。

 

③米粉を加えて混ぜ合わせます。

 

④別のボウルにメープルシロップ、油、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。

 

⑤③のボウルに④を加えます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

触った時にべちゃっと指につかないくらいにまとまればOKです。

もしも万が一生地がまとまらない場合はほんの少量ずつ卵を加えて生地を繋げます。

 

⑥オーブンシートの上に生地をのせます。

めん棒で4mmの厚さに伸ばします。

よく切れる包丁で、切り分けます。

包丁を研いでから使うと、ごぼう入りのクッキー生地でも切りやすいです。

 

⑦オーブンシートごと、オーブンの天板にのせます。

火の通りが良くなるように、生地同士を離します。

 

⑧170℃に予熱したオーブンで、25分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

焼き上がったら、オーブンの庫内に入れたまま冷まして、生地の水分をとばします。

 

出来上がり~(*^-^*)

 

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ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪