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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回は米粉とごぼうで作る素朴な塩味クッキーをご紹介します。
たっぷり入ったごぼうの香りが香ばしくて、ごぼう好きさんに作ってもらいたいグルテンフリーのお野菜クッキーです。
【素朴なおやつ】ごぼうクッキー レシピ
米粉 100ｇ
ごぼう 70ｇ
自然塩 2ｇ
メープルシロップ 30ｇ
油 30ｇ
卵 8ｇ
レシピで使用している材料です↓
※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。
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今回は動画もあります↓
①きれいにごぼうを洗ったら、スライサーで薄くスライスします。
②ごぼうに自然塩を加えて、全体を混ぜ合わせ馴染ませます。
③米粉を加えて混ぜ合わせます。
④別のボウルにメープルシロップ、油、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。
⑤③のボウルに④を加えます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
触った時にべちゃっと指につかないくらいにまとまればＯＫです。
もしも万が一生地がまとまらない場合はほんの少量ずつ卵を加えて生地を繋げます。
⑥オーブンシートの上に生地をのせます。
めん棒で４ｍｍの厚さに伸ばします。
よく切れる包丁で、切り分けます。
包丁を研いでから使うと、ごぼう入りのクッキー生地でも切りやすいです。
⑦オーブンシートごと、オーブンの天板にのせます。
火の通りが良くなるように、生地同士を離します。
⑧170℃に予熱したオーブンで、25分焼きます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
焼き上がったら、オーブンの庫内に入れたまま冷まして、生地の水分をとばします。
出来上がり～(*^-^*)
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