子供とお菓子作り

素朴系おやつ♪米粉とごぼうのパリサク塩味クッキーの作り方

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こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回は米粉とごぼうで作る素朴な塩味クッキーをご紹介します。

たっぷり入ったごぼうの香りが香ばしくて、ごぼう好きさんに作ってもらいたいグルテンフリーのお野菜クッキーです。

【素朴なおやつ】ごぼうクッキー レシピ

天板1枚分

米粉      100g

ごぼう      70g

自然塩      2g

メープルシロップ 30g

油        30g

卵        8g

 

レシピで使用している材料です↓

※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

 

 

今回は動画もあります↓

 

作り方

①きれいにごぼうを洗ったら、スライサーで薄くスライスします。

 

②ごぼうに自然塩を加えて、全体を混ぜ合わせ馴染ませます。

 

③米粉を加えて混ぜ合わせます。

 

④別のボウルにメープルシロップ、油、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。

 

⑤③のボウルに④を加えます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

触った時にべちゃっと指につかないくらいにまとまればOKです。

もしも万が一生地がまとまらない場合はほんの少量ずつ卵を加えて生地を繋げます。

 

⑥オーブンシートの上に生地をのせます。

めん棒で4mmの厚さに伸ばします。

よく切れる包丁で、切り分けます。

包丁を研いでから使うと、ごぼう入りのクッキー生地でも切りやすいです。

 

⑦オーブンシートごと、オーブンの天板にのせます。

火の通りが良くなるように、生地同士を離します。

 

⑧170℃に予熱したオーブンで、25分焼きます。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

焼き上がったら、オーブンの庫内に入れたまま冷まして、生地の水分をとばします。

 

出来上がり~(*^-^*)

 

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
当サイトを管理しているお菓子作りが好きな管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるご家庭でも作りやすい米粉レシピを考え発信しています。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載してます。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学2年生の男の子と3歳女の子の母です。