こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回は、米粉のレシピ帖では同じみのバター不使用、簡単なのにとっても美味しい、生クリームで作る米粉スコーンの新作として、紅茶とオレンジピールのスコーンを紹介します♪
紅茶の香りの中にオレンジピールがアクセントとなり、香り豊かな米粉スコーンになってます。
材料を混ぜて、形を作り、焼くだけ♪ホワイトデーの手作りお菓子にもおすすめですよ(*^-^*)
米粉で作るアールグレイとオレンジピールのスコーン レシピ
米粉 100ｇ
きび砂糖 18ｇ
自然塩 ふたつまみ
ベーキングパウダー 3ｇ
紅茶のティーバッグ ２パック
生クリーム 70ｇ
全卵 12ｇ
刻みオレンジピール 30ｇ
つや出し用全卵 適量
※紅茶はアールグレイがおすすめです。
※ティーバッグの茶葉は細かいのでそのまま使えますが、リーフティーの茶葉で作る時はミルサーやすり鉢で細かくして４ｇお使いください。
レシピで使用している材料です↓
※米粉は商品によって吸水率が違いますので、他の米粉をお使いになる場合はご注意ください。
詳しく知りたい方は、こちらの動画をご覧ください↓
1.5～２倍速で見るとスムーズですよ(*^-^*)
本題は1:06から始まります。
まずは動画を見てイメージトレーニングをしておくと、スムーズに作ることができますよ♪
オーブンを200℃に予熱します。
ボウルに米粉、きび砂糖、自然塩、ベーキングパウダー、紅茶のティーバッグの中身を入れます。
泡立て器で均一になるように混ぜ合わせます。
生クリームを加えます。
スプーンを使って、生クリームを全体に広げるように混ぜます。
所々に塊があり粉っぽさが少し残る程度まで混ざったら、全卵を加えます。
卵に米粉を吸わせていきながら、粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせます。
オレンジピールを加えます。
オレンジピールを全体に広げつつ、生地をひとつにまとめていきます。
ラップを広げた上に生地を取り出します。
ラップの上から、なんとなく丸い形に整えます。
ラップで包みます。
平らなもので表面を押さえながら、厚さ約３ｃｍの円柱状にしていきます。
ラップを開き、包丁で６等分に切り分けます。
オーブンの天板に並べます。
つや出しに全卵をハケで表面に二度塗りします。
200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
※オーブンの温度・焼き時間は目安です。お使いのオーブンに合わせて調整してください。
焼き上がったら完成です♬
食べ頃は完全に冷めた頃。
次の日に食べるときはオーブントースター等で温め直していただくと、美味しくお召し上がりいただけます。
香り豊かでとっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♡
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