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こんにちは！管理栄養士の梅子です。
今回はバターなしでもっと手軽に、オイルで作るグルテンフリーの簡単米粉クッキーをご紹介します。
前回ご紹介したこちらのレシピ↓
こちらはバターなしで手軽に美味しく作れる米粉クッキーなのですが、
これをもっとシンプルに、そして手軽さをより重視した、
そんな簡単米粉クッキーのレシピをご紹介します。
今回はアーモンドプードル不使用なので、
ナッツフリーでより手軽に簡単に作りたい、そんなときにおススメな米粉クッキーです♪
バター不使用でもっと手軽に♪簡単米粉のオイルクッキー(ナッツ不使用バージョン) レシピ
米粉 100ｇ
自然塩 ふたつまみ
きび砂糖 30ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
牛乳 10ｇ
卵 30ｇ
油 30ｇ
バニラペースト 小さじ1/4
※油は米油、太白ごま油、無臭のココナッツオイル(溶かしたもの)のように香りやクセがあまりないものがおススメです。
レシピで使用している材料です↓
※米粉は種類によって吸水率が違うので他の米粉を使う場合はご注意ください。
レシピで使用しているクッキー型です↓
両面使えて便利な型♪
動画あります↓
オーブンを170℃に予熱します。
①ボウルに米粉、自然塩、きび砂糖、ベーキングパウダーをいれて、泡だて器で混ぜ合わせます。
②別のボウルに卵、牛乳、油、バニラペーストを入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。
③①の粉類に②の液体類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、生地をまとめます。
④ラップに生地をのせます。
ラップの上から手で生地をもち、生地がポロポロしていないようにギューッとまとめます。
⑤生地の上にからもラップをかぶせて、めん棒で5ｍｍの厚さに伸ばします。
⑥型抜きをしてオーブンシートを敷いた天板に並べます。
直径5.8ｃｍの菊型を使用しています。
生地をめん棒で伸ばすときは、必ず生地をギューッとひとまとめにしてから行います。
米粉にはグルテンがないので、生地同士がしっかりくっついていないと、上手く型抜きができません。
⑦170℃に予熱したオーブンで18分焼きます。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。
焼き上がったらケーキクーラーで冷まします。
出来上がり~(*^-^*)
ひと手間加えて、コクをプラス↓
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