米粉の柚子スコーンの作り方(グルテンフリーレシピ)
米粉で作るゆずスコーンのご紹介です。
無農薬ゆずで作ったジャムが使いたくてレシピを考えました。
柚子の皮には多くの抗酸化作用が含まれているので、無農薬で安全な柚子が手に入った際は、ぜひまるごと皮まで食べてくださいね(^^)
柚子ピールの酸味がちょうどいいアクセントになったスコーン♪
柚子ジャム消費にぜひお試しください。
今回はインスタグラム(@umekomeko)で動画を公開しているのよろしければそちらもご覧ください♪
米粉の柚子スコーン レシピ
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
オーブンを200℃に予熱する。
①ボウルに米粉、きび砂糖、自然塩、ベーキングパウダーを入れ、泡だて器で均一になるようによく混ぜる。
②①に柚子ジャムを加えたら、スプーンでジャムをほぐすように混ぜる。
③②に生クリームを加え、スプーンでポロポロ状になるように混ぜる。
④③に卵を加え、全体にいきわたるようにスプーンで混ぜる。
⑤ラップで生地を包み厚さ2.5～3ｃｍの円盤状にまとめて形を整える。
⑥⑤を６等分にカットする。
⑦クッキングシートを敷いた天板の上に⑥を並べ、つや出し用の溶き卵を2度塗りする。
⑧200℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
※冷凍保存したい場合は１個ずつラップで包み保存袋に入れて冷凍してください。２週間くらいを目安に食べましょう。
出来上がり。
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