米粉のノンオイルシナモンビスコッティ(グルテンフリー)の作り方
米粉で作る簡単おやつに、シナモンビスコッティのご紹介です。
シナモンには甘い香りだけでなく、毛細血管の収縮効果、アンチエイジング効果、血糖値を抑える効果、むくみ改善効果、リラックス効果など美容と健康に嬉しい効果がたくさんあるので、おうちで余らせておくのはもったいない(>_<)
ということで、今回はシナモンを使ってビスコッティを作りました♪
シナモンの消費にお困りの方いらっしゃいましたら、ぜひお試しくださいね♪
米粉のノンオイルビスコッティ(シナモン) レシピ
米粉 80ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1
卵 50ｇ
きび砂糖 35ｇ
アーモンドプードル 20ｇ
レーズン 40ｇ
くるみ 40ｇ
※レーズンはお好みのドライフルーツで代用できます。
※くるみはお好みのナッツで代用できます。
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
YouTube動画あります↓
・くるみはローストして粗く砕いておく。
・オーブンを180℃に予熱する。
①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、シナモンを入れて、泡だて器で均一になるように混ぜ合わせる。
②別のボウルに溶いた卵、きび砂糖を入れよく混ぜ合わせる。
③②のボウルにアーモンドプードルを加え混ぜ合わせる。
④③のボウルに①を加え、ゴムベラで混ぜる。
⑤④にレーズンとくるみを加え均一になるように混ぜる。
⑥天板にのせたオーブンシートの上で、生地を長方形にのばす。
写真は11×18ｃｍです。
⑦⑥を180℃のオーブンで15分焼く。
⑧焼き上がった生地を冷ましたら、1ｃｍ幅にカットする。
⑨オーブンシートの上に断面が上になるように並べ、140℃のオーブンで30分焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
⑩焼き上がったらケーキクーラーで冷ます。
出来上がり。
