クリスマスの季節のお菓子作りもグルテンフリーで楽しんじゃおう！ということで、今回は米粉ジンジャークッキーのご紹介です。
生姜とシナモンがほのかに香る、身体にも優しいスパイスクッキーです♪
バター不使用なので、簡単に作れて乳製品を控えている方にもおすすめです。
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バター不使用。米粉のジンジャークッキー レシピ
36枚分
米粉 100ｇ
ジンジャーパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1/2
自然塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 1ｇ
アーモンドパウダー 20ｇ
全卵 30ｇ
油 30ｇ
きび砂糖 40ｇ
※油は米油、太白ごま油、ココナッツオイル(無臭タイプ)がおススメ。香りがあまり強くないものを使用してください。
レシピで使用している材料です↓
米粉は種類により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
動画はこちらから↓
準備
・オーブンを170℃に予熱する。
作り方
①ボウルに米粉、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、自然塩、ベーキングパウダーを入れて、均一になるように混ぜ合わせる。
②①にアーモンドパウダーを振るい入れたら、泡だて器で混ぜ合わせる。
③別のボウルに全卵、油、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
④②のボウルに③を加え、全体が均一になるようにゴムベラで混ぜ合わせる。
⑤④をポリ袋に移し入れたら、まず袋の上から生地をギューとひとまとめにしてから、4ミリ厚さに麺棒で伸ばしていく。
４ｍｍ角の棒を両サイドにおいて伸ばすと、簡単に4mm厚に伸ばせます。
⑥袋を開いて、型抜きをする。
⑦170℃に予熱をしたオーブンで12分30秒焼く。
※オーブンの焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。
焼けたらケーキクーラーで冷ます。
出来上がり。
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