「作れる」だけじゃなく、自信を持って誰かに届けられるようになりたい
こんにちは。
米粉専門の料理研究家、管理栄養士・米粉パティシエの鈴鹿 梅子です。
先日、講座にお申し込みくださった方に、
「この講座で一番期待していることは何ですか？」
とお聞きしました。
すると、こんなお返事をいただきました。
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【期待していること】
・自信もって提供できるようになること
・好みにアレンジできるようになること
・SNS発信や提供／販売に向けたアドバイス など
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このお返事を読んで、
「作れるようになること」がゴールではなく、
その先を見ているんだなと感じました。
実は、同じような想いを持って講座に来てくださる方は多いんです。
▶︎ 自分で食べるのと、誰かに提供するのは違う
自分や家族で食べるお菓子なら
「おいしくできた！」で十分かもしれません。
でも、それを誰かに提供したり、販売したりするとなると
「本当にこれで大丈夫かな？」
「もっとおいしくできるんじゃないかな？」
「違う食感にしたいけど、どこを変えればいいんだろう？」
と、思いますよね。
レシピ通りに作ることはできるけど
「なぜ、この配合なの？」「ここを変えたらどうなるの？」
と聞かれたら、自信を持って答えられない方がほとんどではないでしょうか。
そんな状態では、誰かに届けることに不安を感じるのも自然なことです。
▶︎ 「好みにアレンジできる」には、理由があります
「もう少ししっとりさせたい」
「甘さを変えたい」
「こんな食感に近づけたい」
と思ったとき、なんとなく材料を増やしたり減らしたりしても、思った通りになるとは限りません。
だからこそ大切なのが
材料にはどんな特徴や役割があるのか
配合や工程が変わると、仕上がりにどう影響するのか
という、土台の知識です。
この土台があるからこそ
「こうしたら、こんな仕上がりになるんじゃないかな？」
と自分なりに仮説を立てられるようになります。
そして実際に試作して
「思った通りになった」
「違ったから、次はここを変えてみよう」
と検証していくことで、少しずつ自分が作りたいお菓子へ近づけていく力が身についていきます。
▶︎ 「自信」は、レシピの数だけでは増えない
たくさんのレシピを知れば、自信がつく？
でも、本当に誰かに提供したり販売したりしようと思ったときに必要なのは、
「このレシピなら作れます」という自信だけではなく、
「なぜ、こう作るのか」が自分なりに理解できていることです。
うまくいかなかったときにも、
「ここが原因かもしれない」と考えられること。
そして、必要に応じて自分で調整していけること。
そうした経験が積み重なって、
「私はこれを届けたい！」
と自信を持って言えるようになっていくのではないでしょうか。
▶︎ 作れるようになった、その先も
そして今回、
「SNS発信や提供／販売に向けたアドバイス」
にも期待してくださっているとのことでした。
せっかく自分で考えて作れるようになっても
「どうやって届けたらいいんだろう？」
という次の悩みが出てきます。
✓ 販売したい
✓ 教室を開きたい
✓ 自分のお菓子をSNSで発信したい
目指している未来は、一人ひとり違います。
だからこそ、まずは自分が納得できるお菓子を、自分で考えて作れる土台を身につけましょう。
▶︎ 「作れる」から、「自信を持って届けられる」へ
誰かのレシピをそのまま作るところから
「私はこんなお菓子を作りたい」
と、自分で考えられるようになり、試して、また考えて
自分の納得できるものが形になっていきます。
その積み重ねが
「これなら、自信を持って届けられる」
という気持ちにつながっていきます。
「自信を持って提供できるようになりたい」
学んだ知識と、自分で考え、試してきた経験をもとに、
「自信をもって誰かに届けられる自分」を目指してみませんか？
(前回募集した体験レッスンはおかげさまで即日満席となりました。
たくさんのお申し込みをいただき、本当にありがとうございます。
次回の体験レッスンは冬を予定しております。
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