時短レシピが向いている人、向かない人
こんにちは。
米粉専門の料理研究家、
管理栄養士・米粉パティシエの鈴鹿 梅子です。
「混ぜるだけ」
「5分で完成」
「材料3つ」
そんな時短レシピをよく見かけるのではないでしょうか。
私も、時短レシピそのものを否定するつもりはありませんし、
時短だからこそ助かる場面もたくさんあります。
でも、目的によっては、時短レシピだけでは難しいこともあります。
今日は、その違いについてお話ししたいと思います。
▶ 時短レシピが向いている人
時短レシピが向いているのは、
・忙しい毎日でも、お菓子作りを楽しみたい人
・子どもと一緒に気軽に作りたい人
・家族のおやつを手軽に作りたい人
・趣味としてお菓子作りを楽しみたい人
そんな方には、とても心強いレシピだと思います。
「今日は作ろうかな。」
そう思った日に、気軽に作れることも大切な価値です。
▶ 時短レシピが向かない人
・販売したい
・教室を開きたい
・オリジナルレシピを作りたい
・仕事として長く続けたい
そう考えているなら、
時短レシピだけでは少し足りないかもしれません。
▶ なぜなら、理由がわからないから
時短レシピは、工程を減らしたり、
手軽さを優先したりする工夫がたくさんあります。
「なぜこの工程を省いたのか」
「本来はどんな役割があるのか」
レシピを見るだけでは理解できないので、
少し条件が変わっただけで、
「なんで失敗したんだろう？」
となってしまうことがあります。
▶ 基本を知っていると、時短もできる
基本を理解した上で時短にすることと、
何となく時短、何となく省くでは意味がまったく違います。
材料の役割が分かる。
工程の意味が分かる。
だから、
「ここは省いても大丈夫。」
「ここは省くと仕上がりが変わる。」
そんな判断ができるようになりたくありませんか？
▶ 大切なのは「目的」
趣味として楽しむなら、
時短レシピはとても便利です。
でも、
仕事にしたいなら、まずは基本を知ること。
その土台があるからこそ、
時短も、
アレンジも、
オリジナルレシピも生まれていきます。
基本を知った上で、
自分の目的に合わせてアレンジをする。
お菓子作りを長く楽しむ近道としても
製菓理論は学んで得することはあっても、
損することはありません。
あなたは時短レシピが向く人でしたか？
それとも、時短レシピに向かない人でしたか？
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