「一緒に楽しく作る場所」ではありません
私の講座は、
「一緒に楽しく作りましょう！」
というタイプの講座ではありません。
こんにちは。
米粉専門の料理研究家として活動している
管理栄養士・米粉パティシエの鈴鹿梅子です。
これは、
厳しくしたいからでも、
楽しさを否定したいからでもありません。
講座の役割が、まったく違うからです。
▶ 誤解されやすい、講座の位置づけ
多くの方が
「講座＝一緒に作って学ぶ場所」
というイメージを持っています。
もちろん、
作りながら学ぶことが向いている内容もあります。
でも、私の本講座が担っている役割は、
作業を覚えることやレシピ通りに作ることではありません。
・なぜこの材料を使うのか
・なぜこの工程が必要なのか
・どこを触れば、結果が変わるのか
こうした
判断の軸を育てることが目的です。
▶ なぜ「考え方」を有料で教えているのか
「考え方って、無料で聞けそう」
そう思われることもあります。
でも実際には、
考え方こそが一番時間のかかるものなんです。
私自身も長い時間とお金をかけて考え方を学んできました。
・何度も失敗して
・なぜダメだったのか考えて
・試して、外して、また考えて
その積み重ねの中で、
少しずつ形になっていくものです。
ノウハウは、
一朝一夕でできたものではありません。
時間と経験の集積です。
だから私は、
考え方をお伝えしています。
▶ 一緒に作らなくても、力はつく
「一緒に作らないと、身につかないのでは？」
そう感じる方もいらっしゃいます。
でも実は、
考え方が変わると、
日々の自分の作業そのものが学びになります。
・今の作り方は、何を狙っているのか
・ここを変えたら、どうなるのか
・この失敗は、どこが原因なのか
こうした視点を持てるようになると、
一人で作っている時間が、
そのまま練習になります。
これは、
「一緒に作る」だけでは得られない力です。
▶ 本講座が担っている役割
本講座は、
レシピを増やす場所ではありません。
・理解を深める
・分解できるようになる
・自分で考え、判断できるようになる
この土台を作る場所です。
だからこそ、長く使える力を養うことを大切にしています。
▶ 体験会の役割について
私の体験会は、
「単発で楽しく作るレッスン」ではありません。
本講座で
米粉の理解を深めていくために、
製菓理論を学ぶ意味や
工程の役割の大切さを
実感してもらうための時間です。
そのため、
・気軽に楽しみたい
・とりあえず作れたらOK
という目的の方には、
正直、ご満足いただけないかもしれません。
▶ 視点が大きく変わる人
一方で、
・自信がない
・きちんと勉強したことがない
・根本から理解したい
そんな方にとっては、
この講座は視点が大きく変わります。
「なんとなく作っていた」状態から、
「理由を持って作れる」状態へ。
それは、
自信につながり、
怖さを減らしてくれます。
▶ 万人受けはしなくても
私は、
誰にでも合う講座を作りたいとは思っていません。
でも、
● 本質を知りたい人
● ちゃんと理解したい人
● 自分の力を積み上げたい人
そんな方には、
しっかり向き合える内容です。
この考え方に
少しでも「なるほど」と感じたなら、
体験会は、
その相性を確かめる場として
ぜひ活用してください。
体験会の募集情報は
公式ＬＩＮＥからどうぞ。
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