卵なし米粉レシピ

米粉クッキー(チーズ&ペッパー)の作り方

米粉で作るちょっぴり大人味なチーズと黒こしょうのクッキーをご紹介します。

チーズは日本人に不足しがちなカルシウムを豊富に含み、そのカルシウムの吸収率がとても高い食材です。

カルシウムには骨と歯の健康を保つだけでなく、神経や筋肉の機能を調節してくれる働きがあるので、ぜひ積極的に摂っていきましょう♪

米粉のチーズ&ペッパークッキー レシピ

作りやすい分量

無塩バター     30g

米粉        50g

きび砂糖      10g

自然塩      ひとつまみ

粗びき黒こしょう  適量

パルメザンチーズ  20g

牛乳        15g

 

レシピで使用している材料です↓

米粉は商品により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・バターを室温に戻す。

・オーブンを180℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルにバターを入れて、柔らかくなるようゴムベラでほぐす。

 

②①にきび砂糖、自然塩、粗びき黒こしょうを加えて、よく混ぜ合わせる。

 

③②にパルメザンチーズを加えて、混ぜ合わせる。

 

④③に米粉を加えて、混ぜ合わせる。

 

⑤④に牛乳を加えて混ぜ合わせる。

ポロポロな状態から、まとめていく感じです。

 

⑥⑤をポリ袋に入れ、生地同士がくっつくようにギューッとひとまとめてから、4mmの厚さに伸ばす。

4mm角の棒を両脇に合わせて伸ばしてます。

約20cm×13cm

 

⑦⑥のポリ袋を開いたら、生地を24等分にカットして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。

グルテンがないと生地同士のくっつきが弱いです。

生地を天板に乗せる際はスケッパーなどにのせて移動させると、生地が割れにくいです。

 

⑧180℃に予熱をしたオーブンで10~12分焼く。

※焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

冷めたら出来上がり。

子供用には黒こしょう抜き(丸く模様がある方)で作ってみました。

簡単につくれるので試してみてね(*^-^*)

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。