卵なし米粉レシピ

米粉クッキー(チーズ&ペッパー)の作り方

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米粉で作るちょっぴり大人味なチーズと黒こしょうのクッキーをご紹介します。

チーズは日本人に不足しがちなカルシウムを豊富に含み、そのカルシウムの吸収率がとても高い食材です。

カルシウムには骨と歯の健康を保つだけでなく、神経や筋肉の機能を調節してくれる働きがあるので、ぜひ積極的に摂っていきましょう♪

米粉のチーズ&ペッパークッキー レシピ

作りやすい分量

無塩バター     30g

米粉        50g

きび砂糖      10g

自然塩      ひとつまみ

粗びき黒こしょう  適量

パルメザンチーズ  20g

牛乳        15g

 

レシピで使用している材料です↓

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米粉は商品により吸水率が違うので、他の米粉を使用する場合はご注意ください。

 

準備

・バターを室温に戻す。

・オーブンを180℃に予熱する。

 

作り方

①ボウルにバターを入れて、柔らかくなるようゴムベラでほぐす。

 

②①にきび砂糖、自然塩、粗びき黒こしょうを加えて、よく混ぜ合わせる。

 

③②にパルメザンチーズを加えて、混ぜ合わせる。

 

④③に米粉を加えて、混ぜ合わせる。

 

⑤④に牛乳を加えて混ぜ合わせる。

ポロポロな状態から、まとめていく感じです。

 

⑥⑤をポリ袋に入れ、生地同士がくっつくようにギューッとひとまとめてから、4mmの厚さに伸ばす。

4mm角の棒を両脇に合わせて伸ばしてます。

約20cm×13cm

 

⑦⑥のポリ袋を開いたら、生地を24等分にカットして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。

グルテンがないと生地同士のくっつきが弱いです。

生地を天板に乗せる際はスケッパーなどにのせて移動させると、生地が割れにくいです。

 

⑧180℃に予熱をしたオーブンで10~12分焼く。

※焼き時間・温度は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調節してください。

 

冷めたら出来上がり。

子供用には黒こしょう抜き(丸く模様がある方)で作ってみました。

簡単につくれるので試してみてね(*^-^*)

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪