米粉のおやつ、蒸しパン基本の作り方、アレルギー対応(卵なし乳なし小麦なし大豆なし)レシピ
シンプルな材料でつくる、素朴でやさしい味わいの蒸しパンです。
卵不使用、乳不使用、小麦不使用、大豆不使用なので、アレルギーにも対応しています。
米粉ならではのモチふわ食感を味わいください。
レシピの作業工程を見直し新しい記事をこちらで公開してます↓
https://komekorecipe.com/archives/9311
米粉蒸しパン レシピ
●材料● プリンカップ４個分
米粉 １００ｇ
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)小さじ１
きび砂糖 ４０ｇ
自然塩 少々
水(人肌程度の温度) ９０ｇ
油 ５ｇ
※米油を使用しました。
このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。
●準備●
・蒸し器にお湯を沸かしておく。
・プリンカップにシリコン加工の紙カップをセットしておく。
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●作り方●
①ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
②別のボウルにきび砂糖、自然塩、水、油を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
③②にボウルに①を入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
④型に均等に流し入れる。
⑤蒸気の上がった蒸し器で１２分強火で蒸す。
蒸し器の代用で深い鍋を使用しました。
水滴が落ちるのを防ぐため、蓋は布巾で覆ってください。
布巾が燃えないように気を付けてください。
⑥蒸し上がったら型から取り出し、冷ます。
できあがり。
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