オーブン不使用米粉レシピ

米粉のおやつ、蒸しパン基本の作り方、アレルギー対応(卵なし乳なし小麦なし大豆なし)レシピ

シンプルな材料でつくる、素朴でやさしい味わいの蒸しパンです。

卵不使用、乳不使用、小麦不使用、大豆不使用なので、アレルギーにも対応しています。

米粉ならではのモチふわ食感を味わいください。

米粉蒸しパン レシピ

●材料● プリンカップ4個分

米粉             100g

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)小さじ1

きび砂糖           40g

自然塩            少々

水(人肌程度の温度)      90g

油                             5g

※米油を使用しました。

 

このレシピで使用している米粉はこちらです。
米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。

 

●準備●

・蒸し器にお湯を沸かしておく。

・プリンカップにシリコン加工の紙カップをセットしておく。

 

●作り方●

①ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

 

②別のボウルにきび砂糖、自然塩、水、油を入れて、泡だて器でよく混ぜる。

 

③②にボウルに①を入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。

 

④型に均等に流し入れる。

 

⑤蒸気の上がった蒸し器で12分強火で蒸す。

蒸し器の代用で深い鍋を使用しました。

水滴が落ちるのを防ぐため、蓋は布巾で覆ってください。

布巾が燃えないように気を付けてください。

 

⑥蒸し上がったら型から取り出し、冷ます。

 

できあがり。

 

ABOUT ME
管理栄養士 梅子
管理栄養士 梅子
当サイトの管理人、管理栄養士の梅子です。 米粉が大好きで米粉のお菓子研究家となり、こちらの米粉レシピ情報サイト「米粉のレシピ帖」を立ち上げました。 「グルテンフリーでも美味しく食べたい!」を叶えるレシピを考え発信していきます。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 結婚を機に退職し、今は小学1年生の男の子と2歳女の子のママしてます。