オーブン不使用米粉レシピ

食紅不使用で作るナチュラルカラーな三色団子の作り方

春の定番スイーツの一つ、三色だんご。

とは言っても、スーパーでは一年中売ってる場合が多いですが、春になるとよく和菓子屋さんでも見かけます。

可愛い色合いで、うちの息子の大好物でもある三色団子を、今回は食紅などの色粉は使わずに、安心して食べられるよう作りました。

串には刺さずお皿にのせたお手軽スタイルの柔らか三色だんごをご紹介します。

食紅を使わないで作るナチュラルカラー三色団子 レシピ

作りやすい分量 各色4~5玉分

【白】

白玉粉       30g

甘酒        30g~

【緑】

白玉粉       30g

甘酒        30g~

抹茶パウダー    1~2g

【赤】

白玉粉       30g

いちごジャム    30g~

 

※甘酒は米麹からできたものを使用しています。

※甘酒といちごジャムの使用量は少なめに書いてあるので、生地の状態に合わせて調節してください。

※抹茶パウダーの量はお好みに合わせて調節使用てください。

 

作り方

①ボウルに白玉団子と甘酒を入れて、耳たぶ程度のかたさになるまでよくこねる。

※生地の状態に合わせて、甘酒を追加して固さを調節してください。

 

②ボウルに白玉粉、甘酒、抹茶パウダーを入れて、耳たぶ程度のかたさで、全体の色が均一になるまでよくこねる。

※画像の抹茶パウダーは分量より多く入ってます。入れすぎました(>_<)

※生地の状態に合わせて、甘酒を追加して固さを調節してください。

 

③ボウルに白玉団子といちごジャムを入れて、耳たぶ程度のかたさになるまでよくこねる。

※生地の状態に合わせて、いちごジャムを追加して固さを調節してください。

 

④各色とも、きれいなお団子状に丸める。

 

⑤鍋に沸かしたたっぷりのお湯に団子をそっと入れて茹でる。

なべ底に団子がくっつくので、団子をすべて入れたら木べらで軽くかきまぜて、鍋底からはがす。

浮いてくるのをまち、すべての団子が浮いてきたら、そこから更にもう1分茹でる。

 

⑥茹で上がったら氷が入った冷水にとり、途中で水をかえながら冷やす。

 

出来上がり。

生地に甘味がついているので、このままで美味しく食べられます♪

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ABOUT ME
管理栄養士 梅子
お米と米粉専門の料理研究家。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかり良くなるという経験をしてから、自分にとって心地よい食事法としてグルテンフリー生活を続けています。小麦粉からお米と米粉にシフトして6年。お米の可能性、魅力に気がつき2018年からこだわりのお米(米粉)のレシピを発信してます。 2016年から無理なくできる範囲でゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 給食会社、食品会社での勤務経験あり。 今は都内で小3の息子、年少の娘の母として夫と4人暮らし。毎日賑やかに過ごしています。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪